帮帮帮绿豆芽*豆芽不同功效

*豆发芽后，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。*豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃*豆芽能减少体内 堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。虽然绿豆芽、*豆芽均性寒味甘，但功效不同:绿豆芽具有清热解*、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。

*豆芽具有清热解*、降血压、美肌肤的作用。

特别提醒:*豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时 放点姜丝，以中和其寒性。与*豆芽相比，绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，且绿豆芽的纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。