酸汤肉片是一道家常菜，以其独特的酸辣口感深受人们喜爱。以下是酸汤肉片的家常做法：
一、准备食材主料：猪瘦肉（如里脊肉）00~50克，切成薄片。
配菜：黄豆芽、豆皮、圆白菜、小青菜等蔬菜适量，根据个人喜好选择。
调料：葱、姜、蒜、泡椒、花椒、料酒、生抽、白醋、盐、淀粉、食用油、胡椒粉、蛋清等。
二、腌制肉片将切好的肉片放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐、胡椒粉和一个蛋清，抓拌均匀。
加入一勺淀粉，继续抓拌，使肉片更加嫩滑。
腌制10~20分钟，让肉片充分入味。
三、准备配菜和调料将选好的配菜清洗干净，切成适当的形状。
葱、姜、蒜分别切好，泡椒切碎备用。
四、烹饪步骤焯烫配菜：锅中加水烧开，加入少许盐，将配菜分别焯烫至熟，捞出控干水分，放入大碗中垫底。
炒制调料：锅中加油烧热，放入花椒爆香，再加入葱、姜、蒜和泡椒炒香。
加入酸汤：根据个人口味，可以加入适量的黄灯笼椒酱或其他酸汤调料，炒出油后添加适量清水。也可以直接使用现成的酸汤料包，加入适量的水烧开。
调味：在锅中加入适量的白醋、盐和其他调料，根据个人口味调整。
煮肉片：将腌制好的肉片逐片放入锅中，用筷子划散，煮至肉片变色熟透即可。
五、装盘与享用将煮好的肉片连同汤汁一起倒入装有配菜的大碗中。
撒上葱花或香菜末增加香味。
淋上热油，激发出香味，即可享用。
小贴士肉片切得越薄越好，这样更容易煮熟且口感更嫩。
腌制肉片时加入蛋清和淀粉可以使肉片更加嫩滑。
焯烫配菜时加入少许盐可以使配菜更加翠绿。
煮肉片时不要煮太久，以免肉片变老影响口感。
按照以上步骤操作，你就可以轻松做出一道美味可口的酸汤肉片了。