炒河粉是广东、广西、海南、福建等南方地区一种大众化的特色传统小吃，吃起来味道鲜美，爽口不油腻！作为一名北方人（老家是河南濮阳）很少吃炒河粉。我们一般吃凉皮（面皮）比较多。而我的爱人是广西北海的，她喜欢吃炒河粉。之前陪她吃过几次炒河粉，感觉味道挺不错的！今天准备亲自给我爱人做炒河粉。以前在夜市大排挡看别人做过炒河粉，不知道我能做成啥样？说做就做，早上去菜市场买了2斤河粉、一些黄豆芽、小青菜、鸡蛋就回来了。首先把黄豆芽洗干净，在沸腾水里焯一下（黄豆芽不太好熟，先焯一下水），小青菜洗干净，鸡蛋打好；然后把打好的鸡蛋下锅炒至成型，盛出备用；接着锅里热油，先炒黄豆芽和小青菜，炒至五成熟，放入河粉，接着翻炒一下，然后放入生抽、精盐、味精、鸡精；接着快炒熟的时候放入鸡蛋翻炒，最后出锅的时候，滴几滴香油即可！我老婆看到后，惊呆了，她说：“哇塞，你这北方人也会做炒河粉？厉害喽！”成果是这样的。不过我感觉生抽放少了，没上色。不过吃起来蛮爽口的。朋友们，是这样做吗？欢迎留言评论哦！
