一提起高汤，大家的通常能想起来的往往就是鸡汤、猪骨汤、羊肉汤、鱼汤等等，汤汁浓厚、味道醇厚鲜美，可是这些高汤通常都是用骨头或者肉类熬煮出来的，虽然营养丰富，可是大多含有的油脂特别多，这样的汤对于肠胃比较弱的老人孩子，甚至于某些大人喝了不仅不能吸收其营养，反而容易伤其肠胃，而且肉汤里含有的大量脂肪，喝多了也容易增加血脂，对心脑血管也是不利的。那如果不采用鸡鸭鱼肉等炖高汤，又该用什么熬制高汤呢？今天小编就给大家介绍一种素高汤的熬制方法，采用的食材虽然都是蔬菜类，可是特别有营养，炖出的汤也特别鲜美，小编就经常熬一锅这样的高汤，用来下面或者泡饭，老人小孩都爱吃，而且不用担心伤肠胃、油脂大。这道菜所需要的材料有香菇、海带、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、大枣、甘蔗。而调料只有盐哦，所以就算是小宝宝们也可以喝哦。香菇富含多种维生素，味道鲜美，而且大家其实选用平常炒菜不用的香菇蒂（香菇后面的根部）就行，一点也不浪费。海带矿物质丰富、热量也低、而且降血脂、降血糖、调解免疫、抗肿瘤，多吃准没错。黄豆芽蛋白质维生素也很多，还能清热利湿、滋润皮肤、降血脂等，至于其他胡萝卜、芹菜、鸡蛋等更不用说，大家都知道营养丰富、都是对身体好得很的菜。可以说这几种素菜炖出的高汤，营养丰富、味道鲜美、特别健康！接下来给大家说一下做法，这道菜做法也非常简单。香菇洗净，切丁，如果只用香菇蒂的话特别注意要清洗干净，可以在清水中多浸泡一会。海带清洗干净切成小块，如果是干海带就要提前泡发清洗。胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切成小段。甘蔗一小截即可，去皮切成小段，大枣洗净对切。然后将处理好的香菇、海带、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、大枣、甘蔗放入锅里，倒入冷水，大火煮开，煮开后撒入适量盐改小火熬煮。这汤要熬煮三小时左右才可以，这时其实一锅清高汤基本就成了。当然别忘了咱食材中还有一样，鸡蛋，这个也特别重要，这是高汤浓厚的关键。将鸡蛋打散倒入锅中，直至汤色奶白，然后这时就要过滤掉掉所有的食材，只留下汤水，这时一锅素浓高汤就成了。尝一口特别鲜美。熬好的素高汤想要保存久些，可以装进小的保鲜盒里放冷冻室存放，每次煮面下混沌或者做菜取出一份即可。怎么样，这么一份营养丰富又健康的素高汤，赶紧收藏转发起来吧，回头就熬给家人喝！
