痛风，如今却越来越普遍了。而嘌呤高，是导致痛风的真正元凶，嘌呤不仅在大鱼大肉中，一些素食中的嘌呤含量也不容忽视。素食中的隐形“嘌呤大户”1、芦笋芦笋，很多减肥人士的最爱，在减肥和健康膳食中有重要的位置。但是，对于痛风或高尿酸人群来说，芦笋尽量要少吃或不吃芦笋中的嘌呤含量高达mg/g，这个含量超过了部分的海鲜。芦笋中还富含草酸，会影响尿酸的正常排出。高尿酸人群在食用芦笋前，一定要先焯水处理，焯水可以降低芦笋中的草酸和嘌呤含量。2、黄豆芽、绿豆芽黄豆芽这种清爽的蔬菜，其实含有的嘌呤却不容小觑。黄豆芽中的嘌呤含量mg/g；绿豆芽嘌呤含量mg/g。高尿酸人群少吃或不吃这些食材，如果要吃，把含有高嘌呤的根部去掉再吃。3、紫菜紫菜深受大家的喜欢，但紫菜的嘌呤含量也不容忽视，每克紫菜含有毫克的嘌呤，干紫菜嘌呤更是高达每克毫克。如此高的嘌呤含量比一些肉都要高，高尿酸和痛风人群要减少紫菜的摄入。4、香菇香菇的嘌呤含量需要警惕，每克鲜香菇含有毫克嘌呤，而干香菇嘌呤高达每克毫克。对于高尿酸和痛风人群，一定要谨慎食用。合理的饮食选择，降低嘌呤摄入1、选择低嘌呤食物选择低嘌呤食物，比如如胡萝卜、土豆、南瓜、黄瓜。这些食物不仅营养丰富，而且嘌呤含量相对较低，可以作为高尿酸和痛风人群的主要饮食。2、做好烹饪前的食材处如果你选择的是高嘌呤食材，在烹饪前一定要进行焯水处理，焯水可以减少食材中的嘌呤含量。比如：芦笋和黄豆芽在食用前做焯水处理，可以降低其中的嘌呤含量，减少引发痛风的风险。3、适量吃豆制品豆制品是优质的蛋白质来源，适量吃一些豆制品可以补充蛋白质，要注意控制摄入量，避免嘌呤超标。时刻
