大家好，这里染心美食。马上就要迎来我们一年一度的春节了，也是孩子们最喜欢的节日，孩子们可以收到压岁钱了。在外打工的游子，都会回到家乡，陪在父母身边，一大家子人热热闹闹地坐在一起，吃一顿团圆饭。今天染心给大家推荐六道菜，不仅颜值高，而且寓意又好，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃！
一、黄焖鸡
1、准备食材：土豆、鸡肉、青红椒、生姜、蒜瓣、小葱、八角、干辣椒、香叶、料酒、白砂糖、生抽、黄豆酱、食盐
2、黄焖鸡的做法：
（1）土豆洗净去皮切块，鸡肉洗净切块，青红椒斜切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切段，干辣椒切段备用。
（2）焯水：鸡肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯去血水，捞出来过一遍凉水，沥干水分盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入鸡肉，小火翻炒至鸡肉变色。
（4）再放入小葱、生姜、蒜瓣、八角、干辣椒、青红椒、香叶煸炒出香味备用。
（5）调味：再加入适量的料酒、生抽、食盐、白砂糖、黄豆酱翻炒调味。
（6）倒入适量的清水，漫过食材，下入土豆，盖上锅盖，大火焖炖开。
（7）转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，装盘即可，做法简单，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！
二、宫保鸡丁
1、准备食材：胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、花生米、食盐、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、白砂糖、蚝油、生抽、鸡精
2、宫保鸡丁的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切丁，黄瓜洗净切成丁，鸡胸肉洗净切成小丁备用。
（2）腌制鸡胸肉：肉丁放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉、淀粉戴上一次性手套，抓拌均匀腌制片刻。
（3）调味料汁：碗中加入适量的生抽、料酒、蚝油、老抽、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、食盐，用筷子充分搅匀均匀备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的鸡肉丁，小火翻炒至变色捞出。
（5）锅底留油，下入黄瓜和胡萝卜，小火翻炒至断生，再下入花生米翻炒片刻。
（6）再倒入调味汁，下入鸡肉丁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材上色入味。
（7）大火收汁，关火出锅盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，年夜饭必备的一道菜！
三、水煮肉片
1、准备食材：里脊肉、胡椒粉、食盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、干辣椒、麻椒、黄豆芽、郫县豆瓣酱、料酒、白砂糖
2、水煮肉片的做法：
（1）里脊肉洗净切片，干辣椒切段，黄豆芽淘洗干净，生姜去皮切末，蒜瓣去皮切末。
（2）腌制里脊肉：肉片放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的白胡椒粉、食盐、料酒，生抽、淀粉抓拌均匀腌制片刻。
（3）爆香：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒、麻椒、生姜、蒜瓣煸炒出香味。
（4）下入黄豆芽，小火翻炒至断生，盛出来放入盘中，均匀地铺在盘中底部备用。
（5）锅底留油，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再下入肉片翻炒片刻。
（6）调味料：加入适量的料酒、生抽、食盐、白砂糖调味，倒入清水漫过食材。
（7）盖上锅盖，大火炖煮开，炖至肉片变色去熟透，捞出来，倒入豆芽上面即可。
（8）在撒上适量的葱花、蒜末、辣椒、麻椒、淋入一勺热油，激发出香味。
（9）这样一道美食，就做好了，色香味俱全，好吃超下饭，大人小孩都喜欢吃！
四、油焖大虾
1、准备食材：基围虾、酱油、料酒、陈醋、蚝油、生抽、鸡精、白砂糖、老抽、蕃茄酱、小葱、生姜、蒜瓣
2、油焖大虾的做法：
（1）基围虾去头，挑去虾线洗净，小葱剥皮切丝，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末。
（2）调味料汁：碗中加入适量的酱油、料酒、陈醋、蚝油、生抽、鸡精、白砂糖、老抽、蕃茄酱、适量的清水拌匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入大虾翻炒片刻变色。
（4）再倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖至片刻，焖至汤汁浓稠，大虾变色。
（5）大火收汁，关火出锅，均匀地摆入盘中，再撒上适量的葱丝，点缀一下，即可开吃了，色香味俱全，年夜饭必备。
五、辣子鸡
1、准备食材：鸡腿、食盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、小葱、生姜、鸡蛋、辣椒、白砂糖、麻椒、白芝麻、青椒
2、辣子鸡的做法：
（1）鸡肉洗净切丁，小葱剥皮切葱花，生姜去皮雀屏切片，辣椒切段，青椒去蒂切块。
（2）腌制鸡丁：鸡丁放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、小葱、生姜、淀粉、用手抓拌均匀，腌制20分钟左右入味片备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入鸡肉丁，小火炸至定型变色捞出来。
（4）爆香：锅底留油，放入花椒、生姜、蒜瓣、麻椒、辣椒小火煸炒出香味。
（5）再倒入炸好的鸡肉，加入青椒翻炒片刻，再加入适量的食盐和白砂糖调味。
（6）大火翻炒均匀，至鸡肉丁入味，关火出锅，再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下即可，色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白，也能轻松上手的一道家常菜！
六、孜然羊排
1、准备食材：羊排、小葱、生姜、白胡椒粉、花椒、孜然粒、辣椒面、洋葱、香菜
2、孜然羊排的做法：
（1）羊排洗净切块，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，洋葱切丝，香菜切碎备用。
（2）焯水：羊排冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片焯水片刻，捞出来，过一遍冷水，沥干水分盛入盘中备用。
（3）配料：锅中倒入适量的清水煮沸，下入羊排，加入适量的小葱、生姜、花椒、白胡椒粉、盖上锅盖，大火炖煮片刻。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入羊排翻炒至变色，下入洋葱丝翻炒片刻。
（5）配料：再加入适量的食盐、孜然粉、辣椒面、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，营养美味，老少皆宜，年夜饭餐桌上必备的家常菜！
以上染心分享的六道年夜菜，做法已经详细的给大家整理了出来，大家有兴趣的可以按照步骤，给家人孩子做一下。