俗话说，好吃不过家常菜，有时候我们经常不知道吃什么菜而犯愁，当我们不知道吃什么的时候，不妨多收藏几道下饭菜，每天换着吃，不怕没胃口，推荐给大家八道家常菜，简单易学又好吃，以上桌就吃光，大人小孩都喜欢吃，学会了在家给家人试着做一下吧！
毛血旺食材：鸭血、五花肉、火腿肠、豆芽
调料：油、藤椒油、小葱、郫县豆瓣、牛油火锅底料、辣椒面、干辣椒、青红花椒、姜、葱、蒜、味极鲜、料酒、醋、味精、淀粉
制作步骤：
1.先处理食材，把火腿肠切成片，再把鸭血切成五毫米左右的厚片，取一小块五花肉切成片放到碗里，加料酒、酱油和几个花椒腌制一会儿，这样腌制过的五花肉煸炒起来才更鲜香。
2.准备一点配料，大葱切小段，姜切片，多准备点大蒜切成蒜末，小葱切葱花。
3.先把锅烧热，倒点油进去滑下锅，再放点盐加点底味，油温大概七成热的时候，把黄豆芽倒下去，快速煸炒到断生就可以捞出来。盛入盆中备用。这里要注意一点，炒蔬菜一定要用高油温和大火来炒。
4.另起锅烧热后再倒点油进去，大概五成油温左右，把五花肉倒进去煸炒一下，炒到五花肉的油脂香味飘出来就捞出，接下来把葱、姜倒下去炒一下，再放一点郫县豆瓣、一块火锅底料，还有辣椒面，一起炒出香味和汤色，然后再把五花肉和火腿肠放进去加水烧开，加入料酒去腥，根据汤汁加入盐、酱油和味精后，再鸭血下入锅里，开中火煮上3分钟左右，然后加点醋和藤椒油调味，再加水淀粉勾点薄芡就可以出锅了。
5.最后一步撒上小葱花和蒜末，把油烧至七成油温关火，先放花椒，马上放干辣椒，把这一勺辣椒香的热油泼上去，还用尝吗？就是这个味了！
西红柿炖牛腩：西红柿2个牛腩2斤葱姜料酒生抽老抽炖肉料等等
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1、首先我们将牛腩切成大小合适的块，然后放入清水中浸泡2个小时，泡出里边的血水备用。
2、下边把西红柿给它切成滚刀块，放盘中备用；葱切成段，姜切成片，再来准备几个干辣椒备用。
3、浸泡好的牛腩控干里边的水分，锅中放入清水，倒入牛腩，里边放葱姜料酒，焯一下水，再把它清洗干净。
4,、锅中放入食用油，下入葱姜爆香，加入一勺黄豆酱炒香，再放入焯好水的牛腩，把生抽、老抽、盐放进去，加入1瓶啤酒还有适量的清水，放入高压锅中压10分钟，出锅移到炒锅里边，再把西红柿放进去，最后炖上15分钟即可。
5、这样的一种做法牛腩非常的软烂，吃起来味道鲜美，没有腥味，孩子也爱吃。
芹菜炒肉食材：小芹菜、猪里脊肉、红椒、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精做法1、食材备好，芹菜切段、红椒切丝、蒜沫切好备用。2、里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。3、锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出。4、锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉加一勺生抽、少量鸡精翻炒均匀即可。
水煮肉片准备食材：里脊肉、豆芽、豆皮、金针菇、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、香菜、鸡蛋1个、淀粉、火锅底料1块、豆瓣酱1勺、辣椒粉、白芝麻
做法：1、瘦肉洗净切片，加入1勺料酒、1勺生抽、打入1个蛋清、加1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。2、锅中油热，炒香姜葱蒜，放入火锅底料、1勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水煮开，捞出料渣放入豆芽、金针菇、豆皮，煮熟捞出放入碗中，在放入肉片煮熟，连同汤汁一起倒入碗中。3、放上花椒、干辣椒、辣椒粉、葱花、白芝麻，淋上热油激出香味，最后撒上香菜即可。
风味脆皮茄子食材：茄子、蒜、干辣椒、香菜做法：1、料汁：生抽3勺、陈醋1勺、白糖1勺搅匀2、茄子对半切，去掉芯，切块，裹上一层淀粉，油温六成炸至微黄捞出，油温升高复炸至焦黄捞出。3、锅中少油，下入蒜末和干辣椒丝爆香，倒入料汁煮开，倒入茄子和香菜炒匀即可。
尖椒炒豆皮食材：干豆腐，尖椒2个，葱花蒜末，鸡精，盐，生抽，蚝油，糖1、干豆腐煮软后捞出备用2、起锅烧油，倒入葱花蒜末炒香，加入2勺生抽，倒入2碗水后倒入干豆腐。3、加入半勺糖、一点点鸡精，2勺盐炖至汤汁变少后勾芡（盐根据干豆腐的多少适量增减；芡要勾的厚一点）。4、倒入切好的尖椒翻炒，再加入一勺蚝油，适量蒜末翻炒1分钟后出锅。
酸汤鱼片食材：番茄鱼金针菇步骤：1、鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀2、热油下西红柿丁，炒出汁水后几点盐倒入适量水，小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁3、下金针菇煮三分钟捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可起锅
酸辣绿豆芽准备食材：绿豆芽，干辣椒，青辣椒，葱，姜，花椒粒1、绿豆芽洗净控干水分，葱姜，干辣椒，青辣椒全部切丝备用。2、锅里倒油烧热，放入花椒粒，葱姜，干辣椒、炒香放入绿豆芽大火翻炒几下立马放醋（先放醋可以激发出香味保留绿豆芽的脆度）翻炒，放入适量的，盐，生抽，白糖，鸡精，放入青辣椒翻炒片刻酸酸辣辣，又下饭的酸辣绿豆芽就做好啦。