随着人们生活水平的提高，下馆子成为很多人的日常，在饭店吃饭，不仅省时省事，而且味道也不错，花费比在家做高不了多少。
但近年来，随着料理包、预制菜的兴起，很多饭店欣然接受，平时耗费几个小时的菜肴，用预制菜加热几分钟就好了，省力、利润还高，端上桌后，很难发现是预制菜。下面，就为大家介绍8道很受欢迎的菜品，很多饭店都是预制菜，大家下馆子时要注意。
一、梅菜扣肉梅菜扣肉是广东客家菜的传统名菜，被誉为“客家三件宝”之一，以梅菜、五花肉为主要食材制作而成，五花肉肥而不腻，梅干菜吸满了肉汁，滋味非常浓厚，下饭又下酒，吃起来非常解馋，如今这道菜已火遍全国，大宴小席都经常能看到这道菜，也是人们下馆子经常点的菜肴之一。
但这道菜制作非常复杂，先要把五花肉煮熟，再用老抽上色油炸，最后还要上锅蒸熟，全程下来要耗费两三个小时，如果现场制作或者提前备菜，食材成本和人工成本都很高，因此很多饭店都用预制菜。
二、四喜丸子四喜丸子是一道经典的鲁菜名菜，由四个大丸子组成，象征着福、禄、寿、喜的人生四件喜事，寓意非常好，肉质细腻，红润多汁，老少皆宜，因此在很多喜事、寿宴上都很常见，人们下馆子也经常点。
但这道菜制作也比较复杂，先要把三分肥、七分瘦的猪肉剁成肉馅，然后再加入马蹄、葱姜末、生抽、淀粉等搅打上劲，下锅炸制定型，最后再回锅炖制入味，全程也要一个小时，用现成的大丸子就方便多了，只需要入锅加热淋入料汁即可。
三、炸藕合炸藕合也是一道经典鲁菜，在南方一些地方也比较常见，藕片夹着肉馅经过油炸，外脆里嫩，肉香满满，味道鲜美，营养丰富，非常受欢迎，很多人懒得在家做，下馆子常点。
其实这道菜做法并不复杂，莲藕切片，夹入调好的肉馅，蘸上用淀粉、面粉、鸡蛋、啤酒调制的面糊，下锅炸制金黄即可。
如今在超市我们也经常能看到有袋装的藕合，回家直接炸着吃也很方便，味道也不错，只不过有的产品会有一些添加剂。
这样看来，饭店用这种半成品确实太方便了，不用洗菜、切菜、剁馅，省了好多环节。
四、佛跳墙佛跳墙，又叫满坛香、福寿全，是福建菜的“招牌菜”，曾入选国宴菜，其制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。
佛跳墙的食材非常丰富且十分珍贵，有猪蹄、鲍鱼、海参、鱼翅、猪肚数十种之多，做法非常复杂，费时费力，每种食材都需要特殊的处理，干鲍泡发就需要几天时间，吊汤也很耗时间。
因此说，专门制作佛跳墙的饭店也可能会一次性的把食材准备出来，而对于一些佛跳墙不太火的饭店，大概率用的都是预制菜，只需要加热一下，就可以上桌。
一袋预制菜的成本，却收了一道精心制作佛跳墙的费用，老板怎么能不开心呢？
五、酸菜鱼酸菜鱼是重庆的一道传统名菜，鱼片滑嫩，酸菜酸爽，油润入味，香辣过瘾，深受各地吃货喜欢，如今已成为各地川菜馆的招牌菜。
但酸菜鱼做法也比较麻烦，新鲜的鱼处理干净后，把鱼肉切片，加蛋清、食盐腌制一会，再炒酸菜，加高汤，放入鱼片煮熟，最后再淋上辣椒油即可。
除了一些活鱼现杀的饭店，很多餐馆都会用预制菜，省去了处理鱼、切鱼片、腌制的过程，加热后，几乎看不出来不是现炒的。
六、毛血旺毛血旺是四川的一道传统名菜，用猪肉、午餐肉、毛肚、鸭血、肥肠、豆芽等多种食材制作而成，香辣过瘾，下饭又下酒。
但制作毛血旺比较复杂，既要购买需要的各种食材，还要清洗改刀，还要经过精心的烹制，全程半个小时下不来。因此在外地很多饭店都会用料理包制作。
放入微波炉中加热一下，浇上辣椒油，就可以上桌了，麻辣过瘾，根本吃不出来是不是料理包。
以上便是饭店经常用预制菜加工的6道家常菜，除此之外，红烧肉、松子玉米、小酥肉、宫保鸡丁、红烧肘子、水煮肉片等菜品也是预制菜的高发菜肴，当然也有很多饭店坚持现做现炒，大家认真鉴别即可。
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