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韭菜别名韭、丰本、扁菜、懒人菜、起阳草。蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜紧多。营养成分养生功效补肾壮阳、益肝健胃、行气理血。
适宜人群：一般人群均能食用，尤适宜便秘、待施著，及孕早期妇女，产后乳汁不足女性，小儿麻修后烟。患有疥疮和狐臭、寒性体质等人群。
不宜人群：口腔溃疡者，口角湿白者，齿跟出血、牙齿松动者，肝硬化、癌症患者慎食。
烹饪提示：京调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
宜搭配的食物及功效
韭菜+*豆芽通肠利便，解除人体内的热*
韭菜+鸡蛋补肾行气、止痛
韭菜+木耳补铁清肠、益智健脑、滋养强壮
韭菜+豆腐促进肠道蠕动，治疗便秘
韭菜+鹌鹑蛋温肾养血，健脾和胃，止咳定喘
不宜搭配的食物及功效
韭菜+蜂蜜易导致腹泻
韭菜+牛肉同食易令人发热动火
韭菜+白酒同食易令人发热动火
韭菜+菠菜同食有滑肠作用，易引起腹泻韭菜+牛奶韭菜含草酸多，会降低牛奶中钙的吸收
韭菜+蒜薹两者纤维含量都高，同食会影响消化
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