大家好!欢迎来到美食星期八，今天要跟大家分享的是：有客人来的时候，我常烧的几道菜，好吃入味又快手，大家都说好吃。
来客人的时候很多人都会选择去外面吃，省事。但是去外面吃1顿下来最少也要二三百块，还不干净，分量也少，也是经常去饭店点的那几道菜，还不如在家烧几道家常菜，实惠新鲜干净快手.
烤鱼，店里最少要多块，自己在家做30块就搞定，实惠又好吃，做法也简单。
食材：大草鱼，料酒，盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，葱段，姜片，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，生抽，醋，花生米，熟芝麻，香菜末
制作过程：
1.3斤大的草鱼清洗干净，然后把两根鱼腥线取出。
2.然后把鱼从背面切开，切开后，在上面打花刀。
3.接下来腌鱼：把处理好的鱼平铺在盆里，然后倒入料酒，盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒面。
4.再倒入葱段，姜片，然后用葱段把调料抹匀，两面都要抹。抹匀后腌制4个小时以上。
5.腌好以后，把鱼放在铺好锡纸的烤盘里。然后把烤箱预热度，放在下层，用上下火，烤上40分钟。
6.然后熬汁：锅里倒油，油热后，开小火倒入姜末蒜末炒香。
7.炒香后，再加入花椒，干辣椒，炒香。最后倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放些葱段，一起炒。倒入水，烧开。
8.烧开后，调一下味，里面放点白糖，鸡精，生抽，醋，然后转小火，煮5分钟。
9.鱼烤好后，取出，把煮好的料汁倒上。在上面撒点熟的花生米，熟芝麻，再放点香菜末。就可以开吃了。又香又辣的烤鱼就做好了.
水煮肉片麻辣鲜烫，细嫩可口，吃着非常爽。饭店里的水煮肉片，只有上面薄薄的一层肉，下面就全是蔬菜了，吃的一点都不过瘾.自家做的肉多，管够吃！吃到一半还能捞到肉呢！
食材：里脊肉，大白菜，金针菇，豆芽，葱姜蒜、蒜苗、小红辣椒，鸡蛋清，生粉，盐、酱油、生抽、五香粉，2勺豆瓣酱、一勺蚝油、2勺辣椒油、一勺老抽
制作过程：
1.把里脊肉洗净、大白菜摘几片大叶子洗净、金针菇去根洗净、豆芽洗净；葱姜蒜、蒜苗、小红辣椒摘洗干净。备用
2.把肉切薄片，尺量切的薄一点。一个鸡蛋清，加入3勺生粉拌匀。倒在肉片上面，再加入盐、酱油、生抽、五香粉再加入一点清水用手抓匀，腌制5分钟。
3.锅里放水烧开，依次放入白菜、*豆芽、金针菇焯水。白菜、*豆芽煮约1分钟，金针菇煮30秒捞出。准备一个大碗，焯好的蔬菜沥干放到碗底。
4.锅烧7成热倒入多点的食用油，放入盘子里腌好的肉片，用锅铲推散开，中火炸，注意别炸过了。肉片全部炸至白色即可。
5.炸好的肉片倒入盘子里备用，锅里多余的油舀出，留少许油在锅里备用。葱切花；蒜瓣、姜、蒜苗切碎；小红辣椒5个切圈，留5个一会摆盘点缀。
6.拿一个小碗，倒入2勺豆瓣酱、一勺蚝油、2勺辣椒油、一勺老抽，拌匀。锅里油接着烧热，倒入小碗里调好的酱汁炒一下。放入之前切好的姜蒜末、红辣椒圈、花椒、八角炒出香味红油。
7.倒入1大碗开水，接着煮沸。倒入炸好的肉片再煮沸3分钟。倒入刚才放蔬菜的大碗里，浇入少量的麻油、葱花放到中间，小红辣椒摆几个，蒜苗碎均匀撒开。水煮肉片做好了，开吃吧！
陈醋花生米，下饭下酒都不错，我家每次做上这样一大盘，吃得一粒都不剩。
食材：生花生米，洋葱丁，青椒丁，白糖，陈醋，蚝油
制作过程：
生花生米清洗一遍，然后晾干水分。冷锅冷油，倒入花生米。然后用中小火，把花生米炒熟。炒熟后，盛出，放凉。再切点洋葱丁，青椒丁。然后来调一下拌花生米的料汁，盆里放上白糖，陈醋，蚝油，（白糖：陈醋：蚝油的比例=1:1:1）然后搅匀，把切好的洋葱丁和青椒丁放上，再把炒好花生米也放上。搅匀就可以了，这道美味的陈醋花生米就做好了.
辣椒酿肉，肉的清香和辣椒融为一体，再配上爽口的酱汁，十分开胃。宴客聚餐很有面子哦
食材：五花肉，青椒，葱末，姜末，盐、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉
制作过程：
五花肉清洗干净剁成肉末。肉末里加葱末，姜末，盐、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉搅拌均匀.腌制10分钟.细长饱满的青椒清新干净去蒂.破开，去籽.辣椒里填满调好的肉馅调一碗酱汁，一勺半生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、半勺白糖、半碗水搅匀.煎锅内加油，油热放辣椒，有肉的一面向下.小火慢煎.煎至金*色后，煎反面青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡，汤汁微微收干即可，出锅.装盘盛出.汤汁倒入.就完成了.
香煎杏鲍菇，这道菜简单易做，鲜味十足，满足大家的口味。不吃肉过瘾！
食材：杏鲍菇，黑胡椒，小米辣，蒜末，淀粉，生抽，蚝油
制作过程：
杏鲍菇洗净去除根部，放清水中浸泡10分钟左右.取一个小碗，调一点料汁：用淀粉、生抽、蚝油、清水调成汁，备用将杏鲍菇横向切成片，然后香这样在每片杏鲍菇上划上花刀.这样划过之后就会非常入味.接着锅内刷油，码入切好的杏鲍菇，待水分析出后转大火至水分蒸发。再翻面煎，待表面微*，撒上黑胡椒、小米辣、蒜末继续煎炒把调好的料汁加入锅中.煮到收汁即可，装盘.今天分享的几道宴客快手菜，有您喜欢的吗？喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、