这个十一鞍山面临着断层式降温，昨天还30℃的高温明天4℃了，估计连棉袄都得穿上了。忽冷忽热的易感冒，感冒的人就容易没胃口，如果你的家人没胃口就试试这个菜，过程简单5分钟就能上桌，开胃又下饭，老公孩子都抢着吃。
这菜就是凉拌绿豆芽。众所周知，绿豆具有清热解*的功效，所以绿豆芽也具有类似效果，在干燥的秋季，豆芽无疑是良好的解*食材。除此之外，在发芽的过程中，维生素c的含量会明显增加，部分蛋白质也会分解成人体所需要的各种氨基酸。这绿豆芽与绿豆相比，营养上可谓是有过之而无不及啊。
这道凉拌绿豆芽除了豆芽营养成分非常丰富之外，制作过程少，方便简单快捷，也是他的优点之一。而且它既可以当早餐的下饭小咸菜，也可以做晚餐的下酒菜，更可以当成减肥餐的一员，这样多的用途，也难怪它三天两头地登上我家的饭桌。下面我就来讲讲这道凉拌绿豆芽的做法吧。
家常版凉拌绿豆芽
绿豆芽g，香葱、小米椒、蒜适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，盐少许，味精少许
——开始制作——
1、绿豆芽用清水冲洗干净，摘取尾部细长的须子备用。
2、锅中加入冷水煮至沸腾，将摘好的绿豆芽放入水中，焯水1分钟左右，待绿豆芽变胖，就可以捞出了。
3、将辣椒切成辣椒圈，香葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜泥，装入小碗中备用。
4、炒勺中加入少量食用油，炒菜时的一半就行，小火烧至8层热，倒入装调料的小碗中，把辣椒葱蒜炝香。然后在调料碗中加入适量海鲜酱油，蚝油，少量食盐，调匀。
5、将调料全部倒入焯水后的豆芽中，拌匀装盘，就可以上桌了。
成品图——特点：营养丰富，简单快手，爽口好吃，清热低脂
厨房小贴士，昕宝叨叨叨：
1、绿豆芽选择时要选择白白胖胖的，如果颜色发灰或者没有根部都是不行的，有可能是被化肥水泡过的，非常不健康。如果根部溃烂，豆芽不完整的，这样的豆芽不新鲜也不要买。
2、其实豆芽很容易熟，所以焯水1分钟左右就可以了，如果喜欢吃比较软烂的可以焯水2分钟。
3、这道拌菜的关键就是炝香的佐料，所以油温很重要，筷子放入油锅之后周边冒出密集的小气泡就是合适的油温。
结语
这道凉拌绿豆芽是我家餐桌上最常出现的一道菜，老公和孩子都喜欢，往往都是一上桌就被抢光，每顿饭都被清盘的小菜。原料的绿豆芽也可以换成*豆芽，口感也非常好。希望在这个干燥食欲低的秋季，这道菜可以为您锦上添花，希望您的家人也会喜欢。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵*，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加