一.豆芽腰片汤
原材料猪腰克，豆芽50克，姜两片，枸杞小许，
调味料酱油，料酒，食盐，胡椒粉，鲜汤各适量，
制作方法将豆芽洗净备用，猪腰去皮切两片，去掉腰骚，然后再切成大薄片，加姜片，料酒拌匀，到水浸泡十分钟，将锅置火上，倒入鲜汤烧开，加入食盐，胡椒粉，酱油调味，再次煮沸后，倒入腰片，用筷子反复搅动腰片，焯熟后捞出姜片，继续煮腰片汤，撇去浮沫，至汤色澄清，再倒入豆芽枸杞煮熟后，加入食盐，鸡精调味即可，
*腰片汤的浮沫一定要撇干净，，以保证汤汁澄清，
*豆芽含有丰富的维生素c，可以治疗坏血病，豆芽中含有核*素，口腔溃疡的人很适合使用富含膳食纤维，是便秘者的健康蔬菜，具有预防消化道癌的功效，豆芽的热量很低，而水分和纤维素的含量很高，常吃豆芽可以达到减肥的目的，一般人群均可使用青少年，孕妇食用对缓解妊娠性高血压有一定的效果，虚寒尿多者慎食，
二.金针菇豆芽汤
原材料*豆芽克，金针菇克，蘑菇，冬笋各30克，鱼豆腐，胡萝卜，红尖椒，各少许，葱花适量
调味料食盐，醋，鲜汤各适量
制作方法将金针菇洗净撕开，*豆芽去根洗净，加入少许的食醋，蘑菇洗净撕片，胡萝卜切条，冬笋去皮，切片，红椒切圈，将锅置火上加入，加入植物油烧热，将*豆芽倒入锅中爆炒，倒入鲜汤，再以大火煮沸，然后加入蘑菇片，冬笋片，胡萝卜条，金针菇，鱼豆腐，红尖椒圈以小火焖煮，出锅前，加食盐调味，撒上葱花即可
*豆芽里先放点醋，可以保护豆芽的水分，不向外流失，在口感上显得脆嫩，
三.*豆芽紫菜汤
原材料*豆芽克，紫菜50克，蒜末适量，
调味料食盐，鸡精，香油各少许，
制作方法*豆芽择去根部用清水洗净备用，紫菜放水中泡发，撕成小片，将锅中加入清水，紫菜和豆芽，用大火煮沸，改小火焖煮15分钟，下入蒜末食盐，鸡精，香油，搅拌均匀，加热豆芽时一定要注意，掌握好时间，没熟透的豆芽往往会有涩味，