豆制品的钙质含量是非常丰富的，比起牛奶来说是不逊色的，甚至要比肉的钙质含量还要高，并且有一些蛋白质含量，他们里面所含有的蛋白质还是比较优质的，我们日常生活中经常接触到的豆制品应该就是豆浆，豆腐或者是豆腐皮，豆花脑。大家比较喜欢吃哪种呢？如果想要做成一种下饭菜，凉拌菜的话，我比较推荐的是豆腐皮，我们可以把它做成凉拌菜，还可以把它给做成配菜，就比如在做水煮肉片的时候就可以在里面加入一些豆腐皮，吃麻辣烫，火锅的时候也会有小菜是有关于豆腐皮的，大家如果吃腻了凉拌豆腐皮那么可以换一种做法，这种做法，做出来的豆腐皮吃着超级上瘾。
凉拌豆腐皮美味不上火，但是吃多了可能就不想要再吃了，那么我们可以换一种做法，这种做法做出来的豆腐皮也会更加的下饭更加的有味道。但是吃多了容易上火，所以我们可以稍作节制，了解一下这款豆腐皮到底是什么，这就是水煮豆腐皮，虽然说是水煮的，但是味道却是非常鲜香麻辣的，就和水煮肉片是差不多的，但又没有肉那么的油腻，热量没有肉那么的高，蛋白质含量甚至比肉还要优越。这做水煮豆皮的时候，我们需要用到一些豆腐皮，葱姜，蒜香菜，豆瓣酱，花椒盐，*豆芽。
先把葱姜切成末，把蒜切成片，香菜给晒成小段，再把豆腐皮切成长条，把豆芽给洗干净，然后放在热水里面焯水再给捞出来，大家在切豆腐皮的时候可以根据自己的喜好切成比较宽的长条或者是比较细的，如果位置更加入味的话，那么是比较细的好一些，如果吃起来的口感更好的话，那么则是切成比较宽的长条更好一些。我比较青睐于后者。
大家在锅里面放一些油，热了以后放入葱姜蒜末，花椒炒出香味之后再放入一些豆瓣酱，炒出了红油，在锅里加入一些清水，加入一些盐，煮开了以后就可以把豆腐皮给放进去，搅拌一下，煮熟了就捞出来，放在我们提前装了豆芽的盘子里面，然后再把这些汤给热一下，浇在上面撒入一些葱花香菜，辣椒末或者是花生米。在锅里面热上一些油，把热油给浇在表面，就可以端上桌了。
这款水煮豆腐皮是非常下饭的，也非常适合下酒，大家在晚上如果想要吃一些有味道的东西的话，就可以做这道水煮豆皮，在营养价值非常高，我们可以多买一些豆皮，放在冰箱里保存，能够保存很长的一段时间，不管怎么烹饪都非常的美味，并且做法也很简单。小白也可以做得出来的。我们在制作水煮豆皮的时候用到的配菜就是豆芽，我们需要把豆芽给提前焯水焯熟了 ，然后放在盘子的底部，再加上其他的食材焖熟，这样的豆芽吃起来就会非常的美味，我们还可以制作水煮肉片的时候在里面加入一些豆皮，把它们给结合到一起，营养会更加的均衡，吃着更加的过瘾。