豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B6。每克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供.2千焦的热量。豆腐里的高 酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。今天小编就给大家分享一款豆腐煲。
材料：
大里脊肉切薄片
蒜末，葱头片
泡菜
*豆酱
辣椒面酱
鸡汤
西葫芦片
藕片
乌冬面
鲍鱼菇
*豆芽
豆腐
青葱段
1、用麻油将蒜末、葱头片炒香；
2、放泡菜炒香；
3、加辣面酱、*豆酱炒香；
4、放肉片炒断生，放鸡汤、水烧开；
5、放西葫芦片、藕片、乌冬面、鲍鱼菇、*豆芽、烧滚；
6、放豆腐、青葱段，再烧滚，端锅上桌就可以了。