酵生活丨用发酵桶这样发豆芽,超级美味

---------酵素，是一种生活态度---------

相信很多酵友们从小就爱吃豆芽，但是外面卖的豆芽先不说健康安全的问题，就是口感都跟家里自己发的有很大差距。其实发豆芽方法很简单，豆芽菜炒炒就超级美味下饭，夏天用来凉拌特别好吃。

先看一下超市买的豆芽和自家发的豆芽的对比图。买的豆芽白白胖胖，炒的时候会出很多水，吃起来没什么香味。而自家发酵桶发的豆芽看起来有点瘦，但炒完后不怎么出水，吃起来豆香浓郁，口感也很好。

配料表

绿豆或*豆、清水、发酵桶

1.首先挑选豆子，把腐坏的豆子挑出去，然后用清水浸泡一晚上。

2.豆子浸泡后沥干水，放到酵素桶内。

3.每天用清水淘洗两遍，清洗后控去多余水分再放到酵素桶里。

4.三到五天后鲜嫩的豆芽就可以出桶了。

◆◆记住不能见光，一定要盖上发酵桶的盖子！

1.*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

3.常吃*豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

5.中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸*,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛等患者。