民间有谚语这么说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”春生万物，气温由寒转暖这个时节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩春吃芽，不仅顺应时令还可以促进阳气生发帮助五脏从冬藏转向春生古人讲究以形补形说得还是很有道理~各种“芽儿”中豆芽 是出镜率TOP3
它富含 、维生素和矿物质
有美容排*、消脂通便、抗氧化的功效
而且价格特别实惠
可是炒豆芽特别容易出水动不动就炒成了“豆芽汤”怎么办？点子达人毕阿姨来支招，教你轻松做出清甜爽脆的酸辣炒豆芽，一点也不出水~赶快学起来！
炒豆芽不出水
绿豆芽、白醋、盐、干辣椒、蒜、葱
1.将洗净的豆芽滤干水分，这是炒豆芽不出水的 个关键。
2.开火热锅，锅热后再放油，中火烧至六成油温，油面有一点冒烟就合适了。
生豆芽内含有皂素等有*物质，炒豆芽时如果只图脆嫩不出水，可能会炒得半生不熟，食用后有可能使人产生头晕、呕吐、腹泻、腹痛等中*症状，所以一定要等油温到六成热以后再开炒。
3.把辣椒下锅爆香，辣味出来后放蒜继续炒香。
4.转大火，把豆芽下锅迅速翻炒，时间控制在半分钟以内，这是炒豆芽不出水的第二个关键。
5.第三个关键就在放盐和醋的时机上，我们先放葱段翻炒，然后放半勺盐炒匀，出锅前再沿着锅边放2勺白醋，翻炒两下，一道快手炒豆芽就做好了。
太早放盐会逼出豆芽里的水分，所以盐一定要 放；醋中的 有促进豆芽中蛋白质凝固的效果，让豆芽不容易出水，还能保持脆嫩的口感。
尝一口，豆芽酸辣开胃，保持脆嫩的口感，卖相味道俱佳~还在为炒豆芽出水而烦恼的你，赶快把我们的妙点子学起来吧！
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