新派毛血旺

“前几天去姑姑家，看到院外边有几棵花椒树结了些新鲜的花椒。偷菜，一项是我的特长。随手摘了不少的新鲜花椒。外面做的毛血旺，质量总是很忐忑的，饮食安全，你懂的。再一个天热的时候，鸭血总是不如其它的季节新鲜，所以就有了这道没有鸭血，鲜香麻麻辣辣的“新派毛血旺”。我擦，味道太太给力了，与家人一同分享都觉得比外面做的好吃很多，吃罢，大汗淋漓的感觉，爽。爱生活，爱美食，人人都是 厨师。欧也！”

猪里脊肉克

魔芋克

豆腐泡克

竹笋克

牛肉丸克

海带丝克

*豆芽克

午餐肉

辣椒适量

大蒜适量

空心菜适量

鲜花椒适量

姜适量

鸡粉适量

料包适量

淀粉适量

料酒适量

麻辣口味

炖工艺

半小时耗时

普通难度

1

准备毛血旺的主要食材。如图。

2

做毛血旺配料如图。

3

海带丝，*豆芽，分别洗净备用。

4

猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。

5

用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。

6

竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。

7

*豆芽，也用热水焯水过凉一下。

8

热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。

9

再把牛肉丸，倒入锅中。

10

放入豆腐泡。

11

再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，*豆芽，倒入一同下锅煮。

12

待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。

13

再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。

14

另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。

15

浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！

做毛血旺的食用油， 用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道会改变的。