*豆芽中维生素B2含量高，尤其适合在春天吃。黑豆芽对我们的肾有好处。里面的钙磷铁的含量也非常高。蚕豆芽对我们的脾有好处，能够帮助补钙。对于很多爱美的女士来说，豆芽中有一种物质能够减少我们体内 的积累。这样就使人会更加精神，解除一些疲惫的状况。而且上面我们提到的豆芽里面的这些微量元素和水，被人们吸收以后就能够使我们的皮肤变好。能够淡化脸上的黑色素。所以就会起到一些美容的功效。豆芽里面含有丰富的叶绿素。我们生活中可能比较习惯吃咸菜。但是新鲜的蔬菜经过腌制以后。会产生一种工业盐，亚 盐。这种物质对我们身体非常有害，有时候甚至还能造成一些肠道癌等各种状况。在这个时候吃豆芽就会有一些很好的作用。叶绿素能够对这些有*物质进行分解，所以就预防这些癌症的发生。而且它里面有大量的抗酸性物质，能够帮助解*。所以综合下来对我们的肠道吸收消化有非常好的作用。 就用这些豆芽中有一种物质叫做芸香苷。这种物质对于糖尿病来说能起到一定的预防作用。在很多治疗糖尿病的药中也有这种成分的存在。所以这种菜是一种很天然的，没有*害的预防病的物质。所以它虽然在我们生活中很常见，看着也很普通，但其实功效非常多，大家可不要忽视了这些。
*豆芽：对血糖的控制有很好的作用，热量低，对皮肤瘙痒和神经末梢有保护作用。
蛹虫草：抗炎，降血糖，对并发症有预防作用，对血糖不稳定有调节作用，可提高人体免疫力。
鸽肉：低脂肪、高蛋白，很适合体虚不受补，一补就上火的老年糖尿病人所出现的消渴等问题。
这款菜食为：虫草炖乳鸽
食材用料准备：乳鸽、*豆芽、蛹虫草、葱、姜、蒜、食盐、其他调料
1、乳鸽切块、*豆芽洗净沥水、蛹虫草若干根洗净浸泡、葱姜蒜适量
2、切块的乳鸽用焯水去腥。
3、焯水后的乳鸽放入砂锅或者电饭煲内加入清水，同时放入葱姜蒜，待鸽肉用筷子能戳透变软为止。
4、放入大把*豆芽与若干蛹虫草、食盐适量，其他调料根据自己口味，禁止放糖、淀粉类，再炖20-30分钟即可出锅。
这款菜食营养好，补身体，降低血糖，由于糖尿病人长期饮食有限，应多用此菜食。
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