北京治疗白癜风的好医院 https://baike.baidu.com/item/北京中科白癜风医院/9728824豆角焖面是北方常见的小吃，南方确实少见，而焖面的名字就是它的做法，是利用水蒸气将面条和豆角给焖熟了。面条经过这样制作非常有筋道而且有韧劲，豆角还非常的脆爽生嫩，是一款鲜香味醇食之爽口的面食。在这里我们用面条搭配成豆角，再配上一些豆芽及胡萝卜块、瘦猪肉，这样的食材搭配出来颜色好看，而且蔬肉之间的鲜味混在一起，可以让焖面口感更加丰富，喜欢吃面的可以尝试这种做法。食材：面条，长豆角，黄豆芽，胡萝卜，猪瘦肉调料：食盐，鸡精，胡椒粉，老抽，蚝油首先准备约克的面条放入盘中待用。猪瘦肉一块洗净后切成薄片，长豆角一小把，同样洗净后切成长段，长度约三厘米左右。然后将所有食材分开放置待用。黄豆芽一把，清洗干净后放入盆里；胡萝卜半根切成薄片后，再改刀成条，和豆角放在一起；葱白段一节斜切成片；生姜一小块切片，和葱段放一起。然后往葱段碗里加入几颗红干辣椒和花椒待用。这样所有食材已准备完毕。炒锅烧热，往里面添入半勺食用油，充分浸润炒锅后倒出来。再往里面添入些许食用油，热锅凉油，避免猪肉下去粘粘。放入肉片翻炒几下后，再倒入配料炒出香味，就放入黄豆芽、胡萝卜和长豆角，先加入老抽少许调整颜色，快速地翻炒均匀后，加入蚝油三克翻炒片刻。接着淋入适量的清水，再加入少量的食用盐，鸡精，胡椒粉各适量，翻炒至调料化开后，煮两分钟左右，把多余的汤汁舀到小碗里待用。锅里汤汁舀得差不多后，就把面条均匀的铺在配菜上，从锅边淋入少许的食用油，盖上锅盖转小火焖煮，让面条收到汤汁慢慢焖煮五分钟入味。5分钟左右，就打开盖子，将面条翻一个面，然后加上刚才舀出来的汤汁，再继续焖三分钟左右。在这三分钟的焖煮时间内，我们要不停地转动一下炒锅，让过均匀受热，并且让面条在锅内滑动，避免粘在锅底糊了。三分钟差不多了，我们就打开锅盖，离火一会儿，用筷子把面条抖匀抖散开来。均匀抖散后，再上火继续翻炒几下后，就可以装盘吃了。小贴士：1、关火后再往锅里放入蒜末会更好吃。喜欢吃辣的，可以在制作完成后，淋上油泼辣子，鲜辣开胃。2、在面条翻面后，焖煮的过程中，因为面条是直接接触锅底的，所以期间要不停转动炒锅，来避免面条糊底。
