手把手教你学做“毛血旺”，香辣十足好吃不过瘾！一起来学学吧！毛血旺是一道会很好吃一道重庆特色菜，也是渝菜的鼻祖之一，毛血旺事宜鸭血为制作的主料，烹饪技巧是以煮为主，口味对以麻辣为主。起源于重庆，流行于重庆好和西南地区，是一道很传统的菜肴。它是以声学和毛肚杂碎为主要主料，所以以毛血旺而出名，一般我们都是在饭馆中才能吃到，家里很少去做，很多人都不知道，毛血旺怎么做的，今天就给大家分享一下毛血旺怎么做才好吃！
香辣毛血旺
食材：鸭血，*豆芽，火腿，*喉，黑百叶（毛肚），重庆火锅底料，郫县豆瓣酱，干红辣椒，花椒，盐，*酒，小葱，大葱，姜。
做法：
1、把所要用是菜清洗干净备用，鸭血和火腿切片。百叶切成丝，*喉切小片。干红辣椒切成段把籽倒出来，小葱切碎，大葱切成葱花和葱段。姜切姜片。
2、锅中放水，放葱段和姜片煮开，然后放入鸭血片、*喉片和百叶丝后煮熟月1分钟左右，捞出来备用即可。
3、热油烧纸五层热的时候放葱花爆香，在放入*豆芽和盐翻炒均匀，*豆芽熟了以先盛出来，平铺在容器中做打底菜。
4、热一点油，将重庆火锅底料和郫县豆瓣酱放入锅中，大火翻炒均匀后放入适量的*酒和水，煮开后，再地方火腿片，鸭血片，*喉片，煮上5分钟左右再放百叶丝，再煮上1分钟左右关火即可。然后连汤带水全部倒入装有*豆芽的容器里面
5、然后把锅清洗干净，继续热油，把干辣椒和花椒放入锅中炸出香味后关火。浇在做好的毛血旺上面，撒上一些葱花就可以了。
手把手教你学做“毛血旺”，香辣十足好吃不过瘾！一起来学学吧！大家有没有学会呢？喜欢吃毛血旺的朋友大家可以亲手做一下哦，在做的时候可以加一些自己喜欢的食物进去，又麻又辣更美味！