肥肠是指比较肥的猪大肠，既然是肥的那肯定是带油的，而且带的油越多吃起来就越香，一口咬下去猪油从肠子里流出来，甭说有多好吃了。这样吃虽然口里香，但是由于比较油腻，吃多了身体可是要受罪的，特别是我们的肝脏。肥肠粉，
肥肠面酸菜肥肠，干锅肥肠，红烧肥肠等相信很多人都很喜欢吃。这样就让很多想吃香香的肥肠可是又怕油腻的人只能望梅止渴了。
干锅肥肠不用担心，今天就给你介绍一个用肥肠做的菜，吃了不但不油腻还很健康，一起来看看怎么做的吧。
主要材料：猪大肠，*豆芽。
配料：生姜，料酒，酱油和盐。
说到用猪大肠做菜，很多人都是又爱又恨。因为猪大肠是猪储藏粪便的地方，会有一股特殊的味道，想吃到香香的肥肠，我们首先得把这个味道去掉。买回来的肥肠我们先加入生粉，料酒，生姜搓五分钟，用水清洗干净后再加入同样的配料再搓一次。然后把肥肠翻到带猪油的那一面清洗干净后再翻回表面光滑的那一面，洗干净后加入水放进锅里焯水。
搓洗后的肥肠焯水水倒掉然后洗干净。
肥肠切小段备用把肥肠切小段。
里面的油不少这个是正宗的肥肠哦，里面满满的油。绝招来了，我们可以把这肥肠翻到带油的那一面，然后放过锅里爆炒一下，记得不要加油，因为这样是可以炒出猪油来的。
炒出油加料酒，酱油，生姜和盐，翻炒几下出锅。记得不要炒太久，不然肥肠就不脆了。
先出锅肥肠要先出锅，不然会炒太老了。这道菜的另一个主角是*豆芽，*豆芽有“菜中人参”之称，是一种非常健康的食材。记得是*豆芽，不是绿豆芽，绿豆芽吃起来口感比*豆芽会差一点，特别是配肥肠一起炒。
*豆芽洗干净备用肥肠出锅后，我们在锅里加入*豆芽，不用加油，因为刚炒肥肠的时候锅里有猪油了。
*豆芽入锅*豆芽翻炒到差不多熟的时候再加入刚出锅的肥肠一起炒。
加入肥肠这道菜最大的特点就是不用加油，*豆芽刚好可以吸收肥肠炒出来的油，这样就可以减少我们吃进的油脂。吃到香香的肥肠的同时，又吃到了健康的*豆芽。下次炒一个跟家人一起吃吧。
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如果你也喜欢美食，注重养生和健康，不妨