现在到了三伏天，各种各样的蔬菜上市，一些豆科食材上市，比方说豆角，芸豆和毛豆。上一期为网友们分享这些食材的挑选技巧，很多人对选购食材非常喜欢，鸡汤分享豆芽的选择技巧。这几天在菜市场购买一斤豆芽，都非常新鲜，凉拌和清炒都相当清淡，想要豆芽吃起来爽口，烹饪方法和选购豆芽一样重要。
现在是夏季最热的几天，长期上班和学习，回家后全是出汗，而且很多人天天吃猪肉，非常容易长长胖，豆芽是低热量的蔬菜，水分很足，天热后食用补充水分，丰富矿物质，还可以维护身体营养平衡，还可以加速肠道蠕动，燃烧脂肪，让你的体重越吃越瘦。
我们市面上的豆芽有几种，有*豆芽，黑豆芽和绿豆芽，市面上还有一些粗豆芽，也就是被药水泡过的“*豆芽”，个头比普通的豆芽粗一些，不良商贩为了牟取暴利，做出来的豆芽不健康。小小的一颗豆芽，重量翻了一倍多，如果遇见这几种豆芽，千万不要购买，老板自己都不吃，我们具体来聊一聊吧。买豆芽时， 别买这4种，老菜农教您一招，挑出“*豆芽”。
种：看豆芽的颜色
我们市面上最常见的是*豆芽，一般颈部的颜色是白洁细腻，非常有光泽，色泽非常均匀，这样的豆芽是健康豆芽。如果出现豆芽的颜色相当白，仔细看没有什么色泽，颜色是白色的*豆芽，一般是经过漂白的化学物质泡过，这就是“黑心*豆芽”。
第二种：看豆芽的根部粗细，豆芽的根须
常见豆芽都是无土栽培的豆芽，自己在家都能够种植，这种豆芽就是 的豆芽，没有任何的催化剂和化学物质，因此豆芽是有根须的，一般正常的豆芽的根茎不会特别醋，上下都非常均匀，如果是这种豆芽，大家可以放心购买。
我们市面上出现一些黑心豆芽，用了“增粗剂”和“催熟剂”，确实长得非常快，看起来非常漂亮，豆芽没有根须，根茎非常粗壮，比例非常不协调，如果遇见这种豆芽千万不要购买。
第三种：掐一掐豆芽，看一下豆芽的水分
我们还可以通过掐一下豆芽的根茎，看一下水分足不足，正常生长的豆芽需要很多水分，从中间掐断，豆芽会出来特别多的水分。一些被化学物质泡过的豆芽，水分含量特别少，豆芽掐起来没有手感，我们可以明显的感觉到这种豆芽不是好豆芽。
第四种：闻一闻豆芽的气味
一般自然生长的豆芽，有一股清香，因为是无土栽培， 没有奇怪的化学味道。但是市面上的“*豆芽”，基本是化学物质泡过的，看起来非常好看，非常粗壮，但是会有一种刺鼻的异味，这种异味是“漂白剂”和“增粗剂”，这种豆芽吃起来不脆口，而且还会有发苦的味道，建议网友们不要购买。
选购豆芽有技巧，千万不要购买这4种豆芽，白送都不能要，你们学会了吗？（所有图片来自网络）