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“家庭自制绿豆芽，超级简单，工具简单，方法简便，易学易记，告别外面的*豆芽吧，崇尚健康绿色天然的美食生活，你还在等什么呢？”
主料绿豆(克)
辅料无
厨具其它
分类小暑夏季食谱自制食材清淡技巧数天普通难度
绿豆克洗净
无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
豆子泡好后，冲凉水洗净
把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（ 是新的）
上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是 天的记录
24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
扣上盆，以上是第二天的记录
第三天出芽状态
第四天出芽状态
第五天出芽状态
第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
除去豆芽根和豆皮
整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证
克干豆，出克净豆芽，有秤为证
小窍门：
1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭3.不要透光，否则容易变紫，变绿4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除
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