闷热的夏季，总是影响着人们的胃口，看见油腻的肉食总是没有食欲，可是素菜就不一样了，它们本身就是五颜六色，不管是视觉还是做出来的味觉，都给人一种神清气爽的感觉，仿佛置身于大自然，看着翠绿，橘黄，雪白等等各种各样的颜色就感觉又去凉风拂面而过，在燥热的夏季感受到一丝丝凉意，今天我们就一起学习几种简单的素菜做法吧，做法真的超级简单哦，香脆可口搭配鲜艳的自然本色，一定会成为您夏季餐桌少的美味佳肴哦！鲜菌炒苦瓜：食材：苦瓜，鲜蘑，生姜，小红辣椒，盐，味极鲜步骤：①苦瓜洗净改刀切块备用，鲜蘑洗净，上锅蒸五分钟，可以去水汽而不变色。②锅中放油加热，放入姜片，小红辣椒(辣椒可以去除苦味，怕辣的亲可以整个放入)翻炒出香味，然后倒入苦瓜，鲜蘑大火煸炒三分钟，放入盐，味极鲜，翻炒一分钟出锅即可荷塘小炒：食材：藕，木耳，胡萝卜，荷兰豆，蒜，盐等步骤：①藕洗净去皮切成薄片儿过开水焯两到三分钟捞出过凉水捞出控水备用。荷兰豆洗净焯水捞出备用。木耳提前泡发备用。胡萝卜洗净切成菱形片儿备用。蒜切沫备用。②锅中热油放入蒜末爆香，然后倒入藕片，荷兰豆，葫芦卜以及木耳，翻炒均匀，加入适量盐，少许鸡精，可以加入一点点蚝油，翻炒三到五分钟出锅即可。丝瓜炒木耳：食材：丝瓜，木耳，蒜，盐等步骤：①丝瓜洗干净改刀切块儿备用，木耳提前泡发备用。蒜切沫备用。②锅中烧油，放入蒜末爆香，倒入木耳翻炒至水分微干，倒入丝瓜块翻炒，炒至丝瓜变软，放入盐，鸡精炒匀出锅即可。蒜香小油菜：食材：小油菜，蒜，盐，食用油步骤：①小油菜摘洗干净，控水备用。蒜切末备用。②锅中放油加热，放入蒜末爆香，倒入准备好的小油菜翻炒四到五分钟左右加入适量盐，炒五秒左右出锅。胡萝卜炒豆芽：食材：黄豆芽，胡萝卜，葱，盐，味极鲜等步骤：①黄豆芽洗干净控水备用。胡萝卜洗干净切丝备用，葱蒜切沫备用。②锅中烧油，放入葱蒜爆香，然后倒入葫芦卜丝和黄豆芽翻炒，炒至断生，加入适量盐，味极鲜继续翻炒三分钟即可出锅。黄瓜炒鸡蛋：食材：鸡蛋，黄瓜，蒜，盐步骤：①鸡蛋打入碗中，放少许盐搅拌均匀备用。黄瓜洗干净斜着切成椭圆形的片儿放入碗中撒上盐腌出水分挤干，备用。②锅中热油，倒入鸡蛋液搅拌炒成鸡蛋块，然后倒入挤干水分的黄瓜片，蒜末翻炒一到两分钟出锅即可(因为鸡蛋和黄瓜中之前都放了盐，炒的时候可以根据自己口味如果觉得可以就不要再放盐了)。
