减肥的妹子嘴里总会听到这么一句话，夏天快到了该减肥了。除了代表着夏季穿衣少会显胖外，还有一个原因那就是夏季才是最适合减肥的季节。
温度太高、胃口太差，什么都吃不下，可不就是减肥的绝佳条件嘛。
吃不下不代表什么都不吃，都已经热得冒烟儿了，还不能吃点美食犒劳一下自己怎么行呢？
即便是在最炎热的天气，许昌人也要支棱起来啊，还要生活不是嘛。
北方人爱吃面这一点全国人民都知道，北方人可以说把面食的制作发挥到极致。武汉的热干面、山西的刀削面、老北京的炸酱面、陕西的臊子面……当然还有咱们河南的烩面。
可惜夏季热汤面的受众实在是太窄，受欢迎的倒是蒸面条。蒸面顾名思义就是蒸出来的，在郑州，人们把这种面条叫“卤面”，原因是制作时会用到“卤汤”，这个卤汤并非卤肉老汤，而是对这种制作方式的一种叫法，还有人把这种面条叫“焖面”，因为制作过程中有“焖蒸”的步骤。
无论叫什么，面还是那么个面，它可以说是夏季餐桌上不可缺少的美食。
蒸面条的灵魂在于配菜，不同人喜欢的配菜不同，有人喜欢豆角猪肉，有人则喜欢加黄豆芽、芹菜，还有人喜欢放上蒜苗蒜苔……
小编最爱的可是豆角啦，豆角猪肉yyds~不接受反驳！
吃面不吃蒜，香味少一半。吸上两口面不来点蒜怎么能叫吃面呢？要说最能就着蒜吃的面，那肯定是捞面无疑了。
对于许昌人来说，夏季首选美食那当然是捞面了，一碗面条加上配菜，蒜汁一搅合吃起来开胃极了，再配上冰啤酒一杯，简直不要太爽快。
虽然捞面不算夏季特有美食，但几乎毫无意外的，很多人都喜欢在夏季来上一碗捞面条，过过凉水更显筋道Q弹。
捞面条的做法没有特别的规范，任何菜都能成为浇头，盖在煮好的面上就是一顿美味。
许昌的夏天，是从一碗凉皮开始的。
夏天的味道是什么？看街边大大小小的摊子亮起凉皮的招牌就知道了，沉睡的味蕾被瞬间激活，便感知到夏日了。
一到夏天，凉皮摊前的食客就络绎不绝，顺滑爽口的凉皮消暑提神，可以瞬间赶走夏日的燥热。
一碗凉皮几块钱，配料也十分充足，面筋、黄瓜丝、豆芽……再裹上油辣子、醋水、调料水，好不好吃就看这几勺了！
老醋的酸爽、红椒的鲜辣、面皮的筋道嚼劲，在炎炎夏日里出现了这一抹清凉。
夹起一口吃下，凉皮嚼劲十足，裹满浓浓酱汁，色泽诱人，酱料的咸酸辣混合着配料原本的清甜香冽，口感丰富，完全停不下来…夏天的好胃口就靠这一碗了！
凉面可以说是夏天最不可或缺的标配，煮好的面条用带冰块的水过一下，那筋道爽滑、冰冰凉的感觉再加上喜爱的调味酱汁和一些配菜，吸溜吸溜一进肚儿，夏天就开始啦~
凉面和凉皮可以说是一对好搭档，多少人夏天被他们兄弟俩承包了一半。《帝京岁时纪胜》中说，“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……爽口适宜，天下无比。”
这里所说的冷淘面，就是我们今日的凉面。传说它最早起源于唐代武则天未入宫之前，与情人吃面烫伤了舌头，于是才研究出凉面的新吃法，在民间广为流传。
许昌人喜欢吃凉菜，劳累了一天，晚上约上三五好友，找个夜市，啤酒烧烤再配上凉菜就是夏天美味的专属密码。
和朋友相聚，不管去吃什么大菜，在之前总要来盘凉菜垫垫肚子，哪怕是吃碗烩面，桌子上也要放一份凉菜。
凉菜的种类很多，基本上都是拼盘来卖，素的多少钱荤的多少钱，拼上好几种类型的菜，每样都能吃到。
说起凉菜，夏季最解暑的无疑是糖拌西红柿，小时候切上一块西红柿，加上两勺白糖，浸透在红色的汁水里，香甜可口，小朋友最爱吃。
除此之外黄瓜变蛋凉拌也是一道很常见的家常凉菜了，变蛋色泽金黄，黄瓜翠绿清透，两者相加倒是颇有一些清新淡雅的气质，让燥热的天气凉爽了许多。来源：文旅许昌云
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