治疗白癜风的专科医院 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html*豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。*豆芽位居“活体蔬菜”之冠。典籍中，*豆芽列为益寿食物的 名，而绿豆芽则位居第六。李时珍在《本草纲目》里这样描述：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒*、热*，利三焦”之功。相比于*豆，*豆芽所含的蛋白质更有利于人体吸收。另外，*豆本身中是不含有维生素C的，但是在发芽的过程中会合成大量的维生素C。建议 自己发豆芽，选择颗粒饱满、色泽*亮、豆瓣呈青白色的*豆作原料，这样可以掌握好“火候”，因为豆芽并不是越大越好，一寸左右长 。如果豆芽发得太长，营养物质损耗增多，不仅口感不好，所含营养素也会大大减少。一寸左右的是豆芽营养素最饱满的时候，其微量元素的含量要超过绿豆芽以及其他的芽类蔬菜。特别是对于正在生长发育的孩子，春季这个时候，可以多吃一些*豆芽，尤其富含的叶酸、维生素、核*素等物质正是孩子成长所必需的。
来源
医药养生保健报
作者
张丽玲
编辑
刘丹彤
审校
丁毅
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