为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：鸭血腥重难吃？学会这种做法，麻辣鲜香又入味，每次多吃2碗饭！说起鸭血，不是小伙伴都会为此哽咽口水了吧。鸭血口感丝滑脆嫩，而且营养价值非常高。经常食用对于人体有很好的清肺功能。每次小编去吃火锅，鸭血绝对是必点而且首点的涮菜，相信有很多小伙伴和小编都有一样的“症状”吧。其实鸭血除了涮火锅之外，还有其它很多种好吃的吃法。但是很多小伙伴往往在处理鸭血的时候处理不好，导致鸭血腥重又难吃，所以就难免会错过鸭血更多美味的吃法。其实这个问题非常简单就可以处理好，首先就是食用之前将鸭血焯烫一下，将其杂质与气味减轻。再者就是多麻多辣，鸭血一种非常喜辣的食材，越辣越香越好吃！今天小编就给大家分享一种“冒鸭血”口感麻辣鲜香，越吃越过瘾，每次鸭血这样做，老公看见就口水直流，1人能吃1大碗！接下来小编就把这道菜的做法分享给大家，学会这种做法，麻辣鲜香又入味，每次多吃2碗饭！所需食材：鸭血一盒，黄豆芽g，葱两根，姜一小段，蒜半头，香叶两片，八角两个，花椒一小把，干辣椒一大把，盐一小勺，糖一小勺，料酒适量，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，老抽一小勺，黄酒一大勺，醋几滴，食用油50ml，桂皮一块。首先将鸭血清洗干净，切成丁状。黄豆芽清洗洗净控水备用。干辣椒与所有香料放入开水中浸泡3分钟（煸炒时不会糊锅，香味更加容易释放）沥干水分备用。姜和蒜切成沫备用。锅中加入适量清水，大火烧开之后首先将黄豆芽放入锅中焯烫2分钟（可以去除豆腥味，口感更加脆嫩），断生捞出，放入碗底备用。接着再将鸭血倒入锅中，加入少许料酒（可以更好的去除鸭血的腥味），大火烧开之后将鸭血焯烫3分钟，捞出控水备用。炒锅烧热，倒入食用油，油温3成热下入泡好的香料，小火煸炒出香味。接着下入姜蒜末继续煸炒金黄，香味浓郁。最后将豆瓣酱放入锅中继续煸炒。豆瓣酱煸炒出红油，香味浓郁时加入适量开水，接着加入老抽，生抽，香醋，黄酒，盐，白糖调味。大火烧沸之后再将鸭血倒入锅中，大火煮上3分钟。待鸭血煮至入味，弹性十足，将其捞出倒入豆芽之上，最后将锅中的香料打捞干净，把汤均匀的浇淋在鸭血之上即可食用。美味制作完成！烹饪“冒鸭血”小技巧：1：鸭血在焯烫时，加入少许料酒可以很好去除体中杂质与腥味，吃起来口感更加丝滑脆嫩无腥味。2：香料提前用水浸泡过后，更加容易释放体中的香味。煸炒时也不容易糊锅。但是一定要切记要把香料与豆瓣酱的味道完全煸炒出来，这道菜才会更加入味。3：鸭血烧煮的时间不宜过长，否则鸭血易断不鲜嫩。以上就是今天小编要与大家分享的“冒鸭血”的做法，还有制作步骤中需要注意的一些小技巧，这道“冒鸭血”麻辣鲜香，丝滑入味，用来下饭绝对是天作之合。喜欢吃鸭血的小伙伴们，你们喜欢今天的这道美食吗？喜欢今天分享的内容，那就分享给更多的小伙伴吧！
