中央厨房—馅料间直播
导读
作为将食物送到顾客面前的最后一环，好邻居在从农田到餐桌的全链路食品安全中的角色至关重要，这也是好邻居让消费者放心、获得顾客信任的重要一环。
好邻居通过播放原产地直采视频、中央厨房实时直播、每日农残检测公示及设置顾客温馨提示牌等方式，不断加深顾客对食品安全的了解与认识。同时，好邻居通过培训和技能知识竞赛等方式，持续强化员工的食品安全意识，将食品安全行动落实到日常工作中。
每日农残检测公示
图片展示
食品安全风险防控公示牌
01
自建工厂，高效率高标准
豆制品车间生产中
门店豆制品陈列
食品安全工作一直在进行，为提升食品质量，保证生产过程的规范和安全，降低人为因素对食品质量的影响。年9月，好邻居自建悦令鲜豆制品生产加工中心，该车间采用先进的食品级不锈钢生产设备，并通过高频的紫外线照射，迅速杀菌，确保了整个生产过程的安全、洁净。全自动化生产线使得从选料、生产、包装，到运输和销售的每一个环节都实现了精准控制，不仅提高了生产效率，更重要的是能够确保每一道工序都严格按照食品安全标准执行，避免了人为因素可能导致的产品质量不一。
豆芽自动封包机
02
好材料打造好产品
刚生产出来的新鲜黄豆芽
目前好邻居生产的豆芽产品有三种：乳豆芽、黄豆芽和绿豆芽。豆芽生产的过程中只用到了水和东北非转基因大豆。好邻居相关负责人表示，生产的豆芽全程无添加。为了达到无添加的标准，好邻居在各个生产环节及设备上都下足了功夫。高品质的豆芽对生长的温度湿度和生长空间都有严格要求，育芽间温度需常年保持在22℃-25℃，车间整体湿度在80%以上。通过科学的方法控制豆芽生产，成芽后采用专业设备进行冲洗脱壳，最后用遮光袋装好放入运输箱，全程冷链运输，当日配送到店售卖，确保豆芽在高标准、严要求的环境中生长，才会水分饱满，口感鲜嫩多汁。
豆芽运输箱装入冰袋保鲜
03
严格操作规范，持续守护食品安全
更换工衣
工作前洗消
好邻居超市在日常操作流程中为豆芽生产车间制定了严格的动作规范：车间生产环境消毒。每天早、中、晚对车间空时区域各消毒一次，配备专用喷雾器均匀喷洒，避免消毒液对豆芽和蓄水池造成污染，消毒后打开专用洁净新风系统，确保空气流通。员工上班，进入生产区域前需更换工衣，佩戴帽子、口罩，穿上专用胶鞋，并在车间入口处完成洗消后再进入车间。员工下班后，打开车间内所有的紫外线灭菌灯，对车间环境进行持续消毒灭菌。车间生产区域如遇有检查或参观时，外来人员统一穿着无尘服，戴无尘帽，并进行全方位消杀后方可进入车间。
04
透明化食品安全管理
豆制品生产过程直播
今年，好邻居以实时直播的方式，让顾客可以在购物的过程中沉浸式了解食品安全和加工流程。好邻居向消费者呈现了一粒大豆是如何通过层层严格筛选，历经多轮考验，从中央厨房运输至门店，再经过精心陈列，最终安全到达顾客手中的。
在公司内部，好邻居加强食品安全知识的宣传和普及，邀请相关部门开展食品安全讲座等系列活动，不断强化员工“食品安全，人人有责”的理念，为好邻居的食品安全行动保驾护航，用实际行动守护食品安全，让顾客买得放心、吃得安心。
食品安全讲座
来源：襄阳好邻居超市；
编辑：施静文；审核：周文俊；
校对：彭清；终审：周勇军；
运营：襄阳融媒体中心；
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