要说一道菜好吃最有力的凭据大概就是别人的认同和学习吧，之前在网上看到了这道炒米粉，就觉得很好吃，感觉面条很入味的样子，而且做起来也不是很难，但是还是有技巧的，我们一起来看看。
我周围很多朋友喜欢用早餐炒米粉，我觉得炒米粉很难，把米粉浸泡放进去炒软后粘在一起，米粉细了会变成米粉粒，我自己炒了好几次米粉，看过好吃的视频，米粉要泡3小时，试着实践了一下，完全不能炒了，我试了一下米粉，但是做得很好，但是不能如愿以偿，在我心里，米粉很好吃，炒好的米粉一定会碎一点，米粉不粘在一起。
虽然做了很多次实践，但是我觉得炒米粉很好吃，有泡米粉的方法，炒之前处理米粉，这些要点在制作过程中有详细说明，炒了米粉做了三天的炒米粉，做了早饭，我觉得家人已经厌倦了，虽然蒸馒头吃了早饭，但是家人看了早饭没有炒米粉，所以很失望，做几次。
实际上米粉三天家人也不会厌倦，主要炒米粉，可以用牛肉、猪肉、鸡蛋、香肠等肉，蔬菜可以使用胡萝卜、黄瓜、豆芽、蘑菇等，炒米粉的方法是在早餐15分钟内做好，一盘炒米粉保证早餐的营养，无论使用什么食材，在开火之前都要放葱调味，美食名：炒鸡蛋花椒米粉，食材：鸡蛋、山椒、4个米粉（克），3个鸡蛋，2个香肠、青椒、辣椒、辣椒适量，生2汤匙，盐3克，油适量。
做法：先炒米粉，首先准备好配料，红黄辣椒和青椒切成细丝，香肠切成薄片，鸡蛋用少量盐捣碎，葱洗净切成小块，第二阶段的锅放入足量的清水，烧开后可以关火，不需要煮沸，水温在80度左右，放入米粉浸泡2分钟，使米粉分散。
然后浸泡的米粉用水洗，用手分散米粉，有的米粉碰了会变硬，用热水再泡一次，以免米粉变硬，用水把米粉洗凉，将米粉洗净水后，米粉用盐、油和酱油搅拌，我没用筷子，用筷子搅拌的话很容易碎，用手搅和米饭，每一个米粉都有味道，用油搅拌的话，可以防止米粉粘在一起。
接下来炒锅烧热油，进入鸡蛋液，快速翻炒，将鸡蛋液煎蛋，然后放培根，把香肠切成薄片，容易熟，炒米粉和香肠，紧接着，放青椒和辣椒，辣椒和青椒可以生吃，所以，青椒和辣椒稍微炒一下就可以了，最后加入米粉炒，摇晃几次锅，混合食材炒，把葱放进去炒一下，然后装盘。
注意事项：先准备好第一道菜，先处理米粉的话，无论如何都会有水分出来，米粉吸收水分，变得容易炒；米粉先用油和生拌均匀，拌匀后不要用筷子或锅搅拌，用手拌作料和米饭，主要的目的是避免弄碎米粉；米粉泡在温水里，米粉本身很细很容易熟，所以炒米粉不要炒得太长。
这就是炒米粉的正确办法，如果前面米粉没有处理好会变成导致失败的直接原因，这也是最重要的一步，我认为最应该是被认证的好吃吧，炒完之后真的很香，所以感兴趣就学起来吧。