秋季气候干燥，容易脾胃失调，湿热上火。如何调节饮食，预防这种情况发生呢？据《本草纲目》记载，有一种常见的食品，常食可以解热毒，去心火，并有止血的功效。在秋季食用，能清热，疏通肝气，有健脾和胃的功效。它就是我们非常熟悉的豆芽菜。小小豆芽是去火的能手，经常去菜市场的买菜家庭主妇会发现，豆芽也有不同的品种，传统的豆芽指黄豆芽，后来市场上出现了绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜性寒味干，但是不同的品种功效也各不相同，我们一定要分清。绿豆芽相对容易消化，它具有清热解毒、祛湿利尿的作用，比较适合湿热、口舌干燥、小便赤热、便秘，目赤肿痛人群食用。黄豆芽维生素B2含量较高，它能健脾养肝，春季适当吃黄豆芽，有助于预防嘴角发炎。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，其多种维生素含量比绿豆芽还高，黑豆芽具有养肾的功效。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分，可护肝保肝。蚕豆牙有利于健脾，具有补充钙、铁、锌的功效。吃豆芽菜一定要尽量保持其清淡，爽口的性味，最好的吃法是和肉一起汆汤，等熟了之后放少许盐和味精即可。一般豆芽买来最好当天吃完，不要隔夜，如果确实吃不完需要保存，可将其用清水冲洗晾干后装入塑料袋，密封好放入冰箱冷藏室，但最多也不要超过两天为宜。
