嘌呤是什么？嘌呤是一种有机化合物，纯净体呈无色结晶状态，是人体的必须物质，有能量供应，代谢调节，组成辅酶的作用。嘌呤在体内代谢后会变成尿酸，尿酸过高会引起痛风等多种问题。要注意嘌呤和蛋白质有密切关系，但并不呈现正比，如牛奶、鸡蛋、谷类等食物蛋白质含量很高，但嘌呤含量并不高。
其实嘌呤的高低和细胞密度有很直接的关系，一般来说，细胞密度高的食物，嘌呤含量相对都高，但具体哪些食物的嘌呤含量低，哪些含量中等，哪些含量比较高，普通人很难判断清楚，无论年龄大小，有一些特定人群对嘌呤是非常敏感的，日常饮食中需要忌嘴，不能摄入过多的嘌呤，下面将日常食物中的嘌呤含量给大家列举一下，一日三餐多注意，有选择性的吃，尿酸含量会降下来不少。
一、低嘌呤食物（小于25毫克/克）这些食物的嘌呤含量比较低，一般来说无论何种情况，都可以放心食用。
一般主食类都可以放心吃，如大米、面粉、小米、玉米等。
大部分蔬菜类也可以放心吃，如冬瓜、丝瓜、苦瓜、青椒、白菜、芹菜、菠菜、韭菜、萝卜等
水果类放心吃，如苹果、橘子、木瓜等
另外新鲜菌类、蛋类、奶类嘌呤含量也比较低。
二、中等嘌呤食物（25-毫克/克）这些食物可以有选择性的适当吃一些，并不是完全不能吃，不要顿顿吃，天天吃即可。
坚果类的腰果、瓜子、栗子、杏仁等。
豆制品和豆类也属于中等嘌呤含量，如豆腐、豆浆、红豆、绿豆、黄豆、毛豆等。
部分蔬菜类，如四季豆、豌豆、茼蒿、黑芝麻等。
大部分的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、牛肚等。
少量水产类，如螃蟹、大虾、小龙虾等
三、高嘌呤食物（大于毫克/克）这些食物是尿酸高、痛风人士要尽量避免的，在日常饮食中能不吃就不吃，不要为了嘴馋而影响身体健康。
大部分的动物内脏，如猪肝、鸭肠、鸡肝、猪心等。
大部分的海鲜类，如带鱼、贝类、沙丁鱼、秋刀鱼、小鱼干、紫菜等。
嫩芽类蔬菜，如黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芦笋等。
另外骨头汤、鸡汤、啤酒等肉汤和酒类都属于高嘌呤食物。
——老井说——有一些高嘌呤的食物很多人并不知道，如嫩芽类的蔬菜，看着水嫩的绿豆芽、豌豆芽，其中的新鲜细胞含量充足，是嘌呤含量很高的食物，日常饮食中要注意不要多吃，另外一些地方的人喜欢煲汤喝，无论是骨汤还是鸡汤、鸭汤，也都属于高嘌呤、高脂肪食物，要注意合理调整，不要连续，大量的饮用。
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