炝拌手撕包菜
所需材料：包菜半个、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、
做法步骤：
1.将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块。
2.将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要切。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生。
4.捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火。
6.待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香。
7.将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油。
8.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
鸡丝芦笋
芦笋适量、鸡胸肉适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱白一根、青椒一个、色拉油适量、食用油适量。
1、芦笋是在春季一定要吃的常鲜菜，营养价值高、鲜嫩美味。今天就用芦笋来做一道好吃的家常小炒。清洗干净的芦笋切掉比较老的部分去皮，然后再一起斜刀切成段。鸡胸肉一块先切片，再切成粗一点的鸡丝。
2、鸡丝切好后，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制一会儿。料头很简单，葱白切碎，再来一个青椒，增加一点点辣香味。锅里水烧开，加一勺盐，再加一点色拉油，这样可以让芦笋变得更脆、更绿。
3、焯水时间根据芦笋的老嫩决定，一般在二十秒左右即可捞起，再过一下凉水备用。热锅放油，下入葱白、辣椒段爆香，然后倒入腌好的鸡丝，迅速滑散。小火将鸡翅炒至变色，再倒入芦笋，调味只加盐就可以。大火翻炒均匀，炒个半分钟左右。起锅前再来点明油，提色增香，翻炒几下后，即可出锅装盘。
豆芽炒粉条
步、准备一把粉条，放入盆中，倒入适量温水，浸泡30分钟，将粉条泡软即可，捞出后沥干水分。
第二步、把粉条放入大碗中，加入适量老抽、食用油，用筷子搅拌均匀，静置2分钟，给粉条上色，并充分润滑，经过这一步处理，粉条就能根根分明，爽滑Q弹，还非常入味。
第三步、*豆芽摘洗干净，沥干水分。切好葱段、蒜片、干辣椒。
第四步、锅里倒入适量油烧热，转动锅子用热油润一下锅，锅子充分润滑后倒出热油，重新加入一些冷油，多做这一步，粉条就不会粘锅。
第五步、加入葱段、蒜片、干辣椒爆香，倒入粉条后用小火快速翻炒均匀，使粉条散开，不粘连。
第六步、转大火，倒入豆芽，加入适量盐、蚝油，快速翻炒半分钟，让粉条和豆芽充分入味，再淋入少量的清水，盖上锅盖焖半分钟，即可关火出锅。
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