在今年的北京冬奥会上，张艺谋总导演把我们中华的二十四节气搬上了荧幕，用二十四节气来进行倒计时，真的非常的精彩，而且凸显了二十四节气对于我们中华的重要性。然而就在冬奥会的开幕仪式那一天，也是我们的立春。
立春的到来也就意味着冬天已经结束，春天也正式悄然来临，那么大家知道在立春之后，我们应该吃什么样的美食，才能顺应时节给身体带来更好的营养吗？今天我就在文章里来给大家详细说说，立春之后我们要多吃的5种蔬菜，在对应的节气里吃，它的营养价值要比吃肉来得更高，而且十分的解腻清香，口感也非常好，正适合春节假期吃多了大鱼大肉的你，甚至有一些春菜只有在立春前后才能吃得到，具体是什么春菜呢？今天我们就在文章当中一起来看一看。
第一种：香椿芽
香椿芽可以说是只有在春季的时候，才能吃到的独到美味，那是因为香椿树在立春之后逐步的慢慢发芽，在嫩芽刚刚出现的时候，我们把鲜嫩的香椿芽采摘下来，然后焯水再用来炒鸡蛋，那味道真的十分鲜香好吃。而且香椿芽的发芽时间非常的短，如果错过了香椿芽最鲜嫩的时间再去采摘，那么香椿芽就会长老了，吃起来的口感就会差强人意。同时我们在立春之后，也可以适当的吃一些带芽的蔬菜，就比如说黄豆芽、绿豆芽，因为立春之后就是万物复苏的季节，发芽的蔬菜这个时候吃是特别的鲜嫩的，口感也是最好的，所以大家在立春之后可以适当的吃一些带芽的蔬菜哦。
第二种：韭菜
咱们虽然一年四季都可以吃到韭菜，但是韭菜最好吃的季节就是春季了，那是因为春季的韭菜特别的鲜嫩，不论是用来包饺子还是用来清炒，口感都非常的香甜。如果是其他季节的韭菜，菜叶内部的纤维就会比较粗，吃起来就比较柴。因此喜欢吃韭菜的朋友，在立春之后可千万不要错过这一道来自春天的美味哦。
第三种：荠菜
以前小的时候，每到立春之后，就经常跟奶奶一起上山去挖荠菜，荠菜的口感跟其他的蔬菜不一样，充满了大山的气息。荠菜也属于野菜的一种，所以有的时候在菜市场里是比较难买到的，那么现在刚好是立春之后，也刚好是吃荠菜的好时候，所以如果大家家里有条件能买到荠菜的话，可以适当的在冰箱里囤一些，平时用来炒鸡蛋或者是用来包饺子，口感都非常的不错。
第四种：菠菜
大家都知道，菠菜是一种含铁量非常高的蔬菜，春天的菠菜口感也是特别的鲜嫩的，平时大家买到菠菜一般都是比较老的，所以在春季，我们可以适当的买一些菠菜回来吃，只是大家在吃菠菜的时候记得一定要焯水，不然菠菜当中的草酸含量是非常高，只有焯水之后才可以把草酸的含量降低以及中和掉。现在菠菜的做法也非常多，焯水之后也可以打成菠菜泥，然后做成菠菜馒头或者是菠菜饼，也非常的不错，不喜欢太复杂的操作方式的话，也可以直接用菠菜来煮豆腐炖汤，口感也是十分的清香解腻。
第五种：春笋
古时候就有一句俗话说，“尝鲜无不道春笋”，也就是说，想要吃到最鲜美的美食，一定不能错过春笋啦。春笋也是只有在立春之后才能吃到的美味佳品，那是因为在立春之后降雨量开始变多，竹子也都开始慢慢的发芽就会形成春笋，那么春笋的做法也是非常多的，比如南京就有一道非常出名的菜叫春笋白拌鸡。刚刚从土里挖出来的春笋，口感非常的香脆，含水量非常的高，用来清炒或者是用来炒腊肉，或者猪肉也都是非常好吃的。所以到了立春之后也不能错过春笋这一道美味佳肴，不然过了时机，春笋就都长大变成了竹子啦。
给大家分享了5种适合在立春之后吃的春菜，大家都看明白了吗？在生机盎然的春季有很多的美食都在悄悄地发芽，在这个时候就能吃到一年当中最鲜美的美味佳肴啦，这些美食吃起来可是比肉还要鲜香呢！
大家家里还有什么在立春之后才能看到的经典美食吗？也欢迎大家在评论区一起分享哦，当然也别忘了，点赞评论和