北京中科白癜风医院怎样 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/水煮鱼材料：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉做法：1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；2、切好的鱼片加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右；3、烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底；4、热锅入油，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油；5、爆香姜蒜片，加豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油；6、倒入适量清水，煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟；7、下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里；8、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可。萝卜炖羊肉食材：羊肉g，白萝卜g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法：1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。水煮豆腐材料：北豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油做法：1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末；2、将豆芽焯水后放入碗内；3、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒；4、锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精；5、将剩下的蒜末放入碗中央；6、锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内；7、放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。酸菜猪肉炖粉条食材：东北大拉皮75g、东北酸白菜g、五花肉g、油适量、盐适量做法：1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；2、五花肉切正方小块3、东北酸白菜切丝；4、将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；5、炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；7、下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；8、最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽。酸汤肥牛食材：肥牛g、酸菜g、香葱2根、姜5g、蒜5g、番茄酱10g、红尖椒2根、野山椒8根、盐5g、白糖2g、白胡椒粉2g、鸡精5g、白醋5ml、油25ml、生粉10g做法：1.酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。2.肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。3.大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。4.锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味。5.加入水烧开后加入各种调味料。6.再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。红尖椒圈和香葱段淋上10ml热后捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。西北大烩菜材料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。做法：1.茄子洗净，用手撕成小块。2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。4.放入西红柿。5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。
