这天，邻居王大爷来串门，看到看到张大妈正在吃核桃，想起自己之前在网上看到的一篇文章，说核桃不能吃，不仅是肝病的“发物”，还容易“堵塞心血管”，吃不对和催命符没有什么区别，于是就和张大妈说了这件事，劝张大妈不要吃。
虽然张大妈，对王大爷的好心提醒心领了，但是对他说的这个文章是否可靠，却抱有怀疑的态度，核桃一直以来不是好东西吗？怎么还成肝病的发物了，那核桃到底还能不能吃了？
01经常吃核桃对身体有哪些好处？
核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃、榛子、腰果，并称为“世界四大干果”，既可以生食、炒食、也可以榨油，核桃不仅美味，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血压，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂，高血压，冠心病的病人食用，核桃含有大量脂肪，能润肠治，大便秘结，可使消瘦的人增重。
2、核桃中的脂肪酸是亚油酸，它是人体的必需脂肪酸，是人体理想的“肌肤美容剂”。
3、核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以预防细胞老化，有健脑、增强记忆力和延缓衰老的作用。
4、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤，乌须发，具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气，补血止咳化痰，润肺补肾的功能，如果感到疲惫时嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
02核桃是肝病的“发物”吗？医生告诉你答案
有谣言说：核桃是肝病的“发物”，需要看核桃里面有多少油脂，又有哪些脂肪成分。
核桃，花生，芝麻，食物中的油脂含量都不低，大多在50%以上，但是不能因为他是油脂多就远离他，因为核桃的脂肪结构比较好，大部分是不饱和脂肪。
这种不饱和脂肪，是一种保护血管的脂肪，有助于降低坏胆固醇的含量，尤其是中老年人，适当食用对心脏和大脑都比较好。
女性绝经后也应该适当补充，有助于改善内分泌，调节血压，脂肪肝患者吃核桃，有助于改善肝功能。
03建议：若想肝功正常，4类食物要多吃
1、猪肝：肝不好的人要多吃养肝、补肝的食物，以形补形是很不错的选择，猪肝性温、味甘苦，入肝经，有明目、养肝、补血的作用，适当吃一些猪肝对肝脏是很好的，胆固醇高的人要少吃。
2、草莓：草莓不但可以养肝，而且还可以去肝火，很适合肝火旺上的人食用，中医认为草莓性凉、味酸甜，可以养肝护肝去心火，草莓富含维生素C，可提高人体的免疫力，肝不好的人可以经常吃一些草莓。
3、黄豆芽：黄豆芽富含蛋白质和维生素，有清热利湿，消脂减肥的作用，特别适合脂肪肝的人，任何人吃了都是有益健康的。
4、蜂蜜：蜂蜜含有很多对身体有益的营养物质，平时便秘的时候喝蜂蜜水，不仅可以改善便秘，还能促进肝脏的代谢，帮助身体提供能量，平时经常喝蜂蜜水，可以促进肝细胞再生，能够有效保护肝脏。
04核桃是血管清道夫，还是“催命符”？
关于核桃的传言，有些人认为核桃营养高能补脑，日常应该多吃，还有些人认为核桃内含有大量油脂和脂肪，经常吃会给心血管健康带来极大威胁，甚至可以说是“催命服”般的存在。
对于核桃有些人完全不敢吃，是怎样的呢？
核桃内含有的油脂含量占比高达58.8%，的确是个高油脂的食物，但是这并不代表核桃不健康，美国化学学会研究所曾在《FoodFunction》上刊登了一项研究，研究指出，核桃内含有丰富的抗氧化成分，较其他坚果营养成分更高，被称为“坚果之王”。
美国心脏协会，曾发表过关于核桃的研究，研究人员发现，将饮食内5%的饱和脂肪酸换成核桃，罹患高血压的风险显著降低了，所以吃核桃，对心血管健康有一定的好处。
核桃虽好，但是在吃的时候也有不少的讲究，在购买核桃的时候，建议购买原味的，不要选择一些甜味、咸味或者过干的核桃，这种核桃为了让其风味变好，在制作过程中会加入大量糖分，盐分，让核桃变得不再健康，食用后会给健康带来一些风险。
核桃一次不要吃太多，最好食用新鲜的核桃，霉变的坚决不要吃，霉变的核桃中，可能存在黄曲霉素，是诱发肝癌的原因之一。
温馨提示：核桃并不是肝病的发物，一般人适量食用，对心血管以及健康反而有益，但前提是一定要掌握正确的食用方法，你记住了吗？