花生米变花生芽，营养成分飙升，被称为“万寿菜”，吃过吗？花生在我们的生活当中也是一种非常美味的食物，对于喝酒的人来说花生米是不可或缺的下酒菜，对于看电视的人来说，边看电视边吃花生也是非常惬意的事情，去餐馆的时候点上一盘凉拌花生米，也是非常好吃的，总之花生米充斥着我们生活的每个角落。平时在家的话，部分人都会把花生米用卤水煮熟做成凉拌花生米，也有人图简单方便，直接把花生米用油炸一下，味道也是非常好吃的。你肯定没有想过吃花生芽，我们平常经常吃黄豆芽，绿豆芽，但是花生芽在生活当中非常少见。对于大部分的人来说，市场上有什么东西我们就买回来做成食物，对于没有的花生芽我们也不感到惊奇，以为花生芽可能是不太好吃。其实当你吃过一次花生芽之后，你会发现它比黄豆芽和绿豆芽要好吃太多了，而且花生变成花生芽之后营养成分飙升，花生芽里边富含的营养是花生米，还有黄豆芽，绿豆芽，不能相比的。比如说花生芽里边的白藜芦醇，含量比花生米要高一百倍左右，比葡萄酒里面的白藜芦醇还要高上几十倍，这种物质可以起到抑制癌细胞，降血脂，血压的作用。在一些高档饭店里边，后厨专门购进一些花生芽做食物，非常受欢迎。人们都习惯用珍珠岩来发花生芽，速度非常快，而且发出来的花生芽非常嫩，不过让花生米变成花生芽也是一个技术活，我们必须保持好温度和水分，这样花生芽才会长得非常迅速。现在在一些大型的超市里边，也是有卖花生芽的，让人担心花生里边容易产生黄曲霉素，认为这样的花生芽是不能使用的，其实花生芽和黄豆，绿豆芽是一样的，发出来的芽是没有任何毒素的，大家可以放心食用。而且花生芽和黄豆芽，绿豆芽相比，它可以直接生吃，吃起来有股清甜的味道，花生味浓郁。你们吃过花生芽吗？
