全国白癜风爱心大使 http://baidianfeng.39.net/a_yyxw/160501/4842705.html冬至过后天变冷了不少，正是需要补充热量的时候，人们为了让身体暖和起来，开始大量进补大鱼大肉，各种五花肉、牛肉、羊肉等等。吃了一段时间后，给肠胃造成了不小的负担，严重一点可能好几天都排不了便。长期如此，脂肪堆积过多，肚腩凸出来，腿也变粗了。因为我家里有老人小孩，所以饮食搭配会比较注意。除了冬天要进补大鱼大肉外，每顿都会准备一盘蔬菜。今天准备的这道蔬菜叫“豆芽炒韭菜”，主食材是绿豆芽和韭菜，绿豆芽属性寒，具有清热解毒的作用，而韭菜含有的植物纤维素多，能促进肠胃蠕动，清扫掉肠胃里的垃圾。我做这道“豆芽炒韭菜”时，不像炒生菜那样，简单的油炒过后，加盐调味。我炒这道蔬菜时，还加了白醋和白糖，白糖不仅提鲜，而且还有吸水的作用，而白醋能保持蔬菜的翠绿色泽，同时酸酸的口味十分开胃，炒出来的这道蔬菜比生菜好吃，经常吃还能减脂瘦身，下面我们来看看具体做法。食材：绿豆芽g、韭菜50g、干辣椒3个、花椒若干、白醋、白糖、盐、油。烹饪步骤：第一步：将韭菜洗净，切成小段，洗韭菜时要特别小心，偶尔会夹杂一些霉烂的叶子。豆芽去除根须，然后洗净后切成跟韭菜同样尺寸的小段。干辣椒切圈即可。第二步：锅里倒入适量油，干辣椒和花椒入锅爆炒出香味，然后把干辣椒和花椒捞出，油留在锅里。第三步：接着往锅里倒入韭菜和豆芽，大火快速翻炒。第四步：接着加入适量白糖和白醋拌匀，当韭菜和豆芽炒软时，加盐调味，准备出锅。第五步：韭菜和豆芽不要炒太久，炒断生就可以出锅了。这道蔬菜有一股花椒的呛香味，同时又带点醋的酸味，别看颜色很清淡，却是很开胃的一道素菜。小贴士：一、为什么要把爆炒后的干辣椒和花椒拿出？将干辣椒和花椒取出，为了避免吃蔬菜时咬到花椒和干辣椒。所以只要把干辣椒和花椒的味道呛出来就可以了。二、豆芽的根部一定要去除吗？一般是吃豆芽的杆和叶子，这两个部位比较有营养，而根须没有营养同时还会影响口感，最好去除。三、怎么炒韭菜菜好吃？炒韭菜的时间不宜太长，并且需要大火快炒，否则很容易把韭菜炒老，另外盐要在出锅前放，太早放盐韭菜会变黄。这道豆芽炒韭菜，植物纤维素含量多，具有清热解毒和清扫肠胃垃圾的作用。加了白醋和白糖调味，脆嫩开胃，比生菜更好吃。
