黄豆芽烧肉，一道家常美味下饭菜！它口感丰富多样，肉的软烂与豆芽的脆嫩相互映衬，味道咸香适中，让人吃起来非常过瘾。现在，我们制作这道下饭菜！
食材准备：
新鲜五花肉半斤、黄豆芽一大把、小葱、生姜、蒜、一个八角、一个桂皮、两个香叶、一块冰糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、盐、食用油。
步骤：
1.我们将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。冷水里下锅，加入少许料酒，焯水、去腥，捞出沥干水分备用。黄豆芽洗净，沥干水分。葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2.锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。当冰糖变成焦糖色并冒小泡时，迅速倒入五花肉块，翻炒上色。翻炒五分钟，再加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，炒出香味。倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料。加入黄豆芽，继续翻炒片刻，让黄豆芽裹上调料的味道。
3.加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约40分钟-1小时，期间适时翻动，确保食材受热均匀。炖煮至五花肉软烂，黄豆芽熟透，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味。最后大火收汁，让汤汁紧紧包裹在食材上，即可出锅装盘。
这道黄豆芽烧肉，五花肉肥而不腻，黄豆芽吸收了肉的香味，变得格外鲜美。两者搭配在一起，营养丰富，口感丰富多样。在炖煮的过程中，香味逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人吃得津津有味，享受美食带来的满足感。
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