豆芽是一年四季常见的蔬菜，营养价值很高，唯一令人困扰的就是如何炒好，豆芽容易炒老了，失去口感、水分及营养价值，更难解决的是豆芽如何搭配，单独炒一盘豆芽的话，口感和口味未免太过单调了。小编自己在家试过豆芽炒肉，味道感觉不是很理想，还试过豆芽和土豆丝一起炒，口感怪怪的，自己查资料和朋友聊发现豆芽和粉条在一起炒非常不错。无论从口感还是味道都是最佳搭配，但是许多人都反映和粉条一起炒，粉条总容易粘锅，其实小编也是经历过豆芽炒粉失败的案例的，今天总结这个做法，你自己想想粉条用什么水泡的，就知道为什么会粘锅了，赶紧来试试豆芽炒粉条吧，夏天来这么一盘，真清爽！黄豆芽炒粉条By饭爷记配料：黄豆芽适量、粉条（干）适量、胡椒粉适量、姜葱蒜适量、糖适量、精盐适量、鸡精适量、老抽适量烹饪步骤：1.粉条温水浸泡备用。2.水开下黄豆芽，撒少许盐；水再次烧开捞出，备用。3.大火将油烧至7成热，姜蒜爆香。4.黄豆芽、粉条入锅，大火翻炒均匀。5.放入盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽。6.中火翻炒至粉条软烂，即可。烹饪小贴士：1、豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高，适合夏季食用。2、豆芽中含有在发芽过程中生成的维生素C，还含有豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、B2，钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，营养价值极高。3、豆类发芽时在种子内的淀粉和蛋白质在酶的作用下发生分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高，消化率也高。4、豆芽有清热利尿、消肿、祛痣、润肤的作用，常吃豆芽对脾胃湿热、大便秘结、高血脂有食疗作用。5、粉条泡发时要用温水，这样炒起来不粘锅，粉条富含碳水化合物、纤维素、蛋白质和各种微量元素，能够补充人体所需营养。你平时是用温水泡发粉条的吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
